UkrEda.ru » Закуски » Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Дивовижне поєднання персиків і спецій, а подавши таку сальсу з пряними чіпсами Ви здивуєте своїх близьких.

Інгредієнти:

персики	7 шт.
фіолетовий (червоний) цибуля	2 шт
аджика	1 ст.л.
оцет бальзамічний	1ч.л.
рідкий мед або цукор	1 ст.л.
зіра	1 щіпка
перець білий, мелений	1 щіпка
сіль	за смаком
лаваш тонкий, вірменський, листовий	2 шт.
насіння зіри	1 ч.л.
насіння коріандру	0,5 ч.л.
мелена червона паприка	0,5 ч.л.
мелений гострий червоний перець	1 щіпка
оливкова олія	2 ст.л.
сіль морська середнього помелу	0,5 ч.л.

Приготування:

Продукти не обхідні для сальси:

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Продукти не обхідних для чіпсів:

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Для сальси персики обдати окропом, потім холодною водою, розрізати на четвертинки, видаливши кісточки і кожіцуЛук очистити, розрізати на четвертинки.
Змастити персики і лук зі всіх сторонмаслом, посипати зирой, поперчити, посолити.
На решітку гриль постелити фольгу і викласти на неї персики і цибулю

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

обсмажити в режимі "гриль" до м'якості цибулі та персиків і придбання рум'яного кольору, приблизно 20 хвилин

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Потім злегка остудити, порубати не дуже дрібно.
Змішати персики і цибулю з оцтом, медом (цукром) і аджикою.
Дати настоятися 15-20 хвилин.

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Тим часом зробити чіпси, для цього:
насипати зиру і коріандр на суху прогріту сковороду, обсмажувати спеції струшуючи сковороду 1 хвилину.

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Потім пересипати в ступку, растолочь.добавіть сіль, паприку і гострий перець, спеції добре перемішати

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Лаваш нарізати куліарнимі ножицями на трикутні або ромбоподібні шматки не великого розміру, укласти в один шар на два застелённих папером для випічки деко, полити лаваш маслом, перемішати, що б масло розподілилося рівномірно

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша

Посипати спеціями, перемішати, запікати при температурі 200С до хрусткої скоринки, 7-10 хвилин, один раз перемішавши.

Персикова сальса з пряними чіпсами з лаваша