Скумбрія під лисячій шубкою

Отже, рибу, звичайно, попередньо розморожуємо, миємо, чистимо, відрізаємо голову і плавники, трохи подсаливаем (морська риба тож містить сіль). У такому вигляді в закритому контейнері можна зберігати рибку в холодильнику дня три і готувати в міру потреби, так як смачніше, природно, свежеприготовленная риба. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.



Обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого кольору.



Моркву чистимо, натираємо на дрібній тертці і теж обсмажуємо на рослинному маслі. Періодично перемішуємо, щоб не підгоріла.



Скумбрію звільняємо від хребта і великих кісток, викладаємо на форму для духовки (на суху, скумбрія. Сметана і обсмажені овочі дадуть достатньо жиру) в "розгорнутому" вигляді, шкірою вниз.



Змащуємо скумбрію столовою ложкою сметани і викладаємо на неї обсмажену цибулю, так, щоб покрив всю рибку.



Потім поверх лука викладаємо обсмажену моркву, зверху її посипаємо невеликою кількістю солі.



Змащуємо морква кетчупом і сметаною, що залишилася (сметану можна замінити майонезом, тоді в попередньому кроці моркву можна не солити, в майонезі отже досить солі)



Твердий сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо їм наше блюдо.



Відправляємо скумбрію в "шубці" в розігріту духовку на 20-25 хвилин.



Перед подачею рибу цілком акуратно перекладаємо на тарілку. Подаємо в гарячому вигляді (поки розплавлений сир не затвердів).



"Шуби" виходить більше ніж риби, але це не страшно, тому що вона дуже смачна.

Отже, рибу, звичайно, попередньо розморожуємо, миємо, чистимо, відрізаємо голову і плавники, трохи подсаливаем (морська риба тож містить сіль). У такому вигляді в закритому контейнері можна зберігати рибку в холодильнику дня три і готувати в міру потреби, так як смачніше, природно, свежеприготовленная риба. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.



Обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого кольору.



Моркву чистимо, натираємо на дрібній тертці і теж обсмажуємо на рослинному маслі. Періодично перемішуємо, щоб не підгоріла.



Скумбрію звільняємо від хребта і великих кісток, викладаємо на форму для духовки (на суху, скумбрія. Сметана і обсмажені овочі дадуть достатньо жиру) в "розгорнутому" вигляді, шкірою вниз.



Змащуємо скумбрію столовою ложкою сметани і викладаємо на неї обсмажену цибулю, так, щоб покрив всю рибку.



Потім поверх лука викладаємо обсмажену моркву, зверху її посипаємо невеликою кількістю солі.



Змащуємо морква кетчупом і сметаною, що залишилася (сметану можна замінити майонезом, тоді в попередньому кроці моркву можна не солити, в майонезі отже досить солі)



Твердий сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо їм наше блюдо.



Відправляємо скумбрію в "шубці" в розігріту духовку на 20-25 хвилин.



Перед подачею рибу цілком акуратно перекладаємо на тарілку. Подаємо в гарячому вигляді (поки розплавлений сир не затвердів).



"Шуби" виходить більше ніж риби, але це не страшно, тому що вона дуже смачна.