Піта з начинкою

Приготування піти з начинкою.

Крок 1: підготуємо інгредієнти.

Курячі грудки ретельно миємо під проточною водою і на обробній дошці ножем нарізаємо їх на кубики приблизно 1х1 см. Помідори і баклажани вимити під проточною водою і на дошці нарізати їх на кубики (0,5 х 0,5 см). Банку з квасолею відкрити і зцідити з неї всю рідину. Часник ножем очистити від лушпиння, нам потрібно 3-4 зубчики. Знову ж таки, ножем, дрібно подрібнюємо кожен зубчик. Можна в принципі і на терку потерти, але найкраще нарізати ножем. Зелену цибулю і кинзу теж нарізаємо як можна дрібніше.

Крок 2: готуємо начинку.

Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо 3-4 столових ложки рослинної олії і чекаємо, поки розжариться сковорода. Це важливо, нам потрібна розпечена сковорода. Як тільки розжариться, кидаємо туди нарізане м'ясо і обсмажуємо його на сильному вогні буквально 3-4 хвилини. За цей час м'ясо не встигне пересушити і не втратить свого соку. Після першої хвилини обсмажування солимо м'ясо, перчимо і кидаємо зиру (розтерту між пальцями). Тут же додаємо в сковороду нарізані помідори і проціджений квасоля. Накриваємо кришкою і чекаємо хвилини дві. Так як квасоля вже готова нам потрібно просто весь вміст прогріти. Знімаємо з вогню сковороду і перекладаємо вміст сковороди в піалу. Важливо! Перекладаємо без соку, який утворився - нам він не потрібен. У піалу додаємо нарізані кінзу, зелену цибулю і часник. Акуратно все перемішуємо.

Знову ставимо сковороду на вогонь, наливаємо рослинного масла як минулого разу, раскаліваем сковороду і кладемо нарізані кубиками баклажани. Знову ж на сильному вогні обсмажуємо їх до утворення «корочки» (4-5 хвилин). Солимо, перчимо до смаку і знімаємо з вогню. Сильний вогонь потрібен для того, щоб утворилася саме скоринка і не встиг вийти сам сік з баклажанів, інакше вийде «каша». Знімаємо з вогню, перекладаємо в піалу. Знову вміст в піалі ретельно і акуратно перемішуємо.

Крок 3: готуємо піту з начинкою.

Якщо у вас пита, то ложкою просто накладаємо начинку з піали в піту. Якщо ж лаваш, то розстеліть його попередньо на кухонному столі і виклавши начинку - загорніть його.

Крок 4: подаємо до столу.

Всі загорнутий лаваш або піту відразу ж подаємо до столу. Ця страва особливо смачно саме коли гаряче. Дуже добре його готувати на пікніку.

Смачного!

Поради до рецепту:

- замість зіри цілком можна взяти мелений кумін.

- заморожені піту і лаваш перед викладанням на них начинки потрібно небагато, буквально хвилин 10 потримати на повітрі, щоб вони небилиці «деревяними» і трохи розморозились. Інакше ви просто не загорнете сам лаваш або піту.