Тортілья з Іспанії

Приготування тортильи з Іспанії.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Курячі яйця промиваємо мильним розчином. Дотримуйтесь це просте правило, і ніякі шкідливі бактерії Вам не страшні!

Овочі теж потрібно обов'язково промити, правда звичайної проточною водою, щоб позбутися від пилу і можливої бруду. Потім їх потрібно подрібнити наступним чином - картопля очищаємо від шкірки гострим ножем, а потім на обробній дошці ріжемо його тонкими пластинками. Спосіб нарізки особливого значення не грає, тому, якщо Вам більше подобається другий варіант, використовуйте його. Нарізану картоплю складаємо в тарілку.

Цибулину очищаємо від лушпиння та дрібно шаткуємо на тій же обробній дошці. З часником чинимо аналогічно, правда якщо Вам більше подобається м'яти часник, а не шинкувати, то можна використовувати і чеснокодавилку.

Болгарський перець розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням, а після цього ріжемо його дрібними кубиками.
Помідори також ріжемо кубиками й викладаємо на тарілку.
Зелень після промивання струшуємо кілька разів, щоб позбутися від зайвої вологи, а потім дрібно рубаємо на обробній дошці.

Відкриваємо банку кукурудзи і зливаємо з неї водичку. Нам потрібно лише половина банки, тому половину, що залишилася можна з'їсти в процесі приготування або використовувати для інших страв.

Крок 2: Обсмажуємо овочі для тортильи.

У глибоку сковороду виливаємо невелику кількість оливкової олії. Через брак його можна використовувати соняшникову, проте в Середземному кухні використовують тільки оливкове. Це і корисніше, і надає страві своєрідний присмак.
Відправляємо в розігріту сковорідку нарізану картоплю, і обсмажуємо його до напівготовності близько 10 хвилин. Картопля має стати трохи м'яким і рум'яним.
Після цього додаємо в сковорідку нашатковану цибулю і часник, і обсмажуємо разом з картоплею, постійно помішуючи.

Через 4-5 хвилин додаємо до нашу смачному тріо ще й кубики перцю і помідорів. Не забудьте знову перемішати інгредієнти. Обсмажуємо тортилью ще 5 хвилин, додаємо кукурудзу, солі і улюблені спеції. Перешайте ще разок!

Крок 3: Збиваємо яйця для тортильи.

Тут теж немає нічого складного. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і дрібно нарубану зелень. Беремо в руки вилку або віночок і починаємо збивати суміш, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

Крок 4: Готуємо тортилью з Іспанії.

Включаємо духовку, щоб розігріти її до 200 градусів і чекаємо, поки вона нагріється.

Додаємо в сковорідку з овочами збиті яйця, НЕ перемішуйте! Прибираємо сковорідку в духовку, щоб тортилья пропеклась повністю. На це піде 3-5 хвилин - стежте за готовністю страви, щоб тортилья не підгоріла.
Коли страва буде готове, вимикаємо духовку і накриваємо стіл.

Крок 5: Подаємо готову тортилью з Іспанії.

Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Відрізаємо від неї по шматочку і викладаємо на порційні плоскі тарілки. Приголомшливо смачно, чи не так?

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у Вас немає будь-якого інгредієнта, не турбуйтеся і готуйте з того, що є. Тортилью з Іспанії кожен кухар готує по-своєму.

- В оригіналі тортилью НЕ запікають у духовці, а надходять так: після того, як Ви увіллється збиті яйця в сковорідку почекайте пару хвилин, щоб присмажився низ тортильи, потім переверніть її на плоску тарілку. Тарілку піднесіть до форми і акуратно посуньте її вниз, щоб обсмажити ще й іншу частину. Щоб приготувати тортилью по-іспанськи потрібні спритність і достатній досвід, тому не турбуйтеся, якщо у Вас не вийде з першого разу.

- У страву можна додавати не тільки зазначені спеції.

- Готову страву можна посипати тертим сиром, проте в такому випадку це скоріше італійський варіант приготування, не менш смачний.

-Щоб блюдо виглядало ефектніше, використовуйте по половинці болгарського перцю двох різних кольорів.