Рецепт борщу в мультиварці

Зварений в мультиварки борщ, як правило, виходить набагато смачнішим і наваристим, ніж борщ з аналогічного набору продуктів, приготований на плиті. Це помітили багато господинь, які користуються мультиваркою для приготування перших страв. Тому, якщо у вас є мультиварка, але ви досі не пробували варити в ній ароматний борщ, прийшов час виправити цю прикру обставину. А щоб страва вийшла дійсно смачним і ситним, виберіть такий рецепт борщу в мультиварці, який напевно сподобається вашій родині. В якості основи для страви можна використовувати найрізноманітніші види бульйонів - на свинині, на яловичині, на курці або індичці (такий борщ виходить самим дієтичним). Можна готувати і пісний борщ, який завдяки великій кількості вітамінних овочів виходить нітрохи не менш смачним і корисним, ніж борщ, зварений на м'ясному бульйоні.

1. Отже, для приготування борщу на свинячому бульйоні зі свіжими помідорами в мультиварки вам знадобиться:

Цибулю, моркву і буряк очищаємо від шкірки, миємо. Цибулю дрібно нарізаємо, буряк і моркву натираємо на крупній тертці. Капусту промиваємо, тонко шаткуємо гострим ножем. Картопля також чистимо і нарізаємо кубиками, часник пропускаємо через прес. Ріжемо кубиками помідори разом з шкіркою. У чашу мультиварки вливаємо топлене масло і включаємо режим «Випічка» або «Жарка» (залежно від моделі мультиварки), викладаємо моркву, цибулю і помідори. Обсмажуємо протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи лопаткою, потім додаємо промиті свинячі реберця.
Смажимо протягом 7 хвилин, перевертаючи для рівномірного обжарювання м'яса. Коли реберця підрум'яняться, викладаємо в чашу мультиварки буряк (половину обсягу), картопля, селера, цукор і капусту. Солимо за смаком і вливаємо гарячу (попередньо підігріту в чайнику) воду. Перемішуємо, включаємо режим «Гасіння» і готуємо страву протягом 60 хвилин під кришкою.
Поки борщ вариться, що залишилася буряк заливаємо приблизно 1 склянкою киплячої води, додаємо лимонний сік і доводимо суміш до кипіння. Буряків прибираємо, а буряковий відвар вливаємо в готовий борщ після сигналу таймера. На цьому ж етапі додаємо в блюдо часник, пряну зелень, мелений перець. Подаємо борщ гарячим зі сметаною.

2. Традиційний український борщ з квасолею виходить вельми поживним, а готується не набагато складніше, ніж звичайний борщ на м'ясному бульйоні. Пісний і легкий, цей борщ, тим не менш, чудово втамовує голод. У класичному рецепті використовувалася суха квасоля, зараз набагато простіше і швидше готувати борщ з консервованою квасолею. Вам знадобиться:

Капусту ретельно миємо і шаткуємо тонший, цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Очищену моркву натираємо на крупній тертці, картопля чистимо і нарізаємо кубиками. Викладаємо в чашу мультиварки капусту, цибулю, моркву, картоплю, квасолю і томатну пасту. На цьому ж етапі додаємо спеції - сіль, перець, цукор, подрібнену зелень петрушки. Вливаємо оцет і рослинне масло (ці інгредієнти пом'якшать смак борщу і зроблять його ще більш приємним), а також воду. Буряк очищаємо від шкірки і розрізаємо на четвертинки, укладаємо в грати для варіння на пару і встановлюємо грати в мультиварку. Накриваємо кришкою і включаємо режим «Гасіння» на 60 хвилин. За цей час борщ звариться, а буряк приготується на пару.
Після сигналу таймера виймаємо буряків, охолоджуємо її і натираємо на тертці. Викладаємо тертий буряк в борщ, перемішуємо і доводимо страву до кипіння в режимі «Варка на пару». Готовий борщ подаємо на стіл зі сметаною.