» » Фаршировані помідори з м'ясом

Фаршировані помідори з м'ясом

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Лук, Помідор
8 порцій
Українська кухня
Фаршировані помідори з м'ясом - чудове блюдо для свята, званого вечора або повсякденного столу!

Фаршировані помідори з м'ясом - Прекрасне, вельми ситну страву з ароматного фаршу, овочів, солі, пряних спецій та інших важливих продуктів. Його можна готувати як для повсякденних, так і святкових трапез, а сервірувати у вигляді гарячої закуски або основного другої страви!

Інгредієнти для приготування фаршированих помідор з м'ясом:

  1. Помідори (середні) 1,5 кілограма
  2. Цибуля ріпчаста (великий) 1-2 штуки
  3. Свинина (свіжа вирізка) 250 грам
  4. Яловичина (свіжа вирізка) 250 грам
  5. Рис коричневий (відвареної, розсипчастий) 50 грам
  6. Яйце куряче (сире) 2 штуки
  7. Масло рослинне 2-3 столові ложки або по смаку
  8. Суміш сушених трав для м'яса за смаком
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сметана або вершки за смаком і бажанням

Інвентар:

Кухонні ваги, Столова ложка - 2-3 штуки, Кухонний ніж - 2 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Мясорубка, Глибока миска - 2 штуки, Паперові рушники, Чайна ложка, Глибока тарілка, Їдальня вилка, Сковорода, Дерев'яна кухонні ложка, духовка, Протипригарна форма для запікання, Пергаментний або пекарські папір, Кухонні прихватки, Тарілка

Приготування фаршированих помідор з м'ясом:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

продукти для помідор
Для приготування цієї страви нам знадобляться найпростіші продукти. Спочатку промиваємо під холодною проточною водою шматочки свіжого м'яса, потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і очищаємо від плівки, прожилок, а також дрібних кісток, які могли залишитися на них після рубки туші. Далі пропускаємо яловичину і свинину в глибоку миску через електричну або стаціонарну м'ясорубку з дрібною сіткою.
рис в каструлі
В окремий посуд кладемо заздалегідь відварений рис, якщо не пам'ятаєте як його готувати, не страшно, в цьому вам допоможе дана посилання.
помідори без м'якоті в мисці
Потім, використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його разом з помідорами і сушимо паперовими рушниками. У кожного томата зрізаємо верхню частину з боку плодоніжки, товщиною в 1 сантиметр. Дуже акуратно чайною ложкою видаляємо з них м'якоть, так щоб не пошкодити стінки плодів, і кладемо їх у глибоку миску.
збиті яйця
Лук шаткуємо невеликими кубиками і залишаємо на чистій обробній дошці. У глибокій тарілці збиваємо їдальнею виделкою пару курячих яєць і ставимо на кухонний стіл інші необхідні інгредієнти.

Крок 2: готуємо начинку.

цибулю на сковороді
Далі відправляємо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї рослинне масло. Через кілька хвилин опускаємо туди нарізану цибулю і обсмажуємо його до прозорості, а також ніжною золотистої скоринки, приблизно протягом 2-3 хвилин.
цибулю з фаршем на сковороді
Як тільки він злегка підрум'яниться, додаємо до овочу перемелене м'ясо і розбиваємо його на дрібні шматочки дерев'яною ложкою.
тушкований фарш
Тушкуємо їх разом, поки не випарується практично вся волога, приблизно 20-22 хвилини. В цей же час включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.
фарш з рисом
Як тільки фарш змінить колір з рожевого на сірувато-коричневий, кладемо в сковороду відварений рис, суміш сушених трав, за смаком сіль, чорний мелений перець.
начинка для помідор
Готуємо ще 2-3 хвилини.
начинка для помідор з сирими яйцями
Після цього знімаємо ароматну суміш з плити, повторно збиваємо яйця, заливаємо ними начинку і перемішуємо все до однорідності.

Крок 3: готуємо помідори до запікання.

помідори з м'ясною начинкою
Тепер застилаем противопригарного форму для запікання листом пекарської або пергаментного паперу. Викладаємо туди рядочками помідори, наповнюємо їх тушкованим м'ясом і накриваємо зрізаними верхівками.

Крок 4: запікаємо фаршировані помідори з м'ясом.

запечені помідори з фаршем
Далі відправляємо поки ще сире блюдо в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу всі продукти дійдуть до повної готовності, одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. За допомогою двох столових ложок розкладаємо фаршировані помідори порціями по тарілках і сервіруємо їх до столу.

Крок 5: подаємо фаршировані помідори з м'ясом.

фаршировані помідори з м'ясом
Фаршировані помідори з м'ясом подають одразу після приготування, як другу страву або гарячу закуску.
фаршировані помідори з м'ясом
Їх розкладають порціями по тарілках, за бажанням поливають кожну домашньою сметаною або вершками і посипають свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки або кінзи. Смачно, недорого і досить корисно! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням за 5 хвилин до повної готовності помидорки можна посипати нашаткованою на дрібній тертці сиром;

- Якщо у вас немає пергаментним або пекарської папери, а в магазин бігти не хочеться, просто змастіть форму тонким шаром рослинного масла;

- Набір спецій не принциповий, використовуйте будь-які, які підходять для овочевих або м'ясних страв;

- Дуже часто цибулю обсмажують разом з нашаткованою на тертці морквою і дрібними кубиками солодкого салатного перцю. Тільки після цього додають до них перемелене м'ясо і доводять начинку до повної готовності;

- Час підготовки продуктів значно скоротиться, якщо замість м'яса використовувати вже готовий фарш.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Печеня в духовці

Печеня в духовці

Основні інгредієнти: Свинина, Картопля, цибуля, морква Час приготування: 1ч… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!