Яловичина в горщечках

Інвентар:

1. Духовка
2. Паперові рушники
3. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
4. Чайна ложка
5. Столова ложка
6. Горщик глиняний з кришкою (ємність 400 грам) - 3 штуки
7. Віночок
8. Глибока миска
9. Обробна дошка - 2 штуки
10. Кухонні ніж - 2 штуки
11. Кухонні прихватки
12. Тарілка

Приготування яловичини в горщиках:

Крок 1: готуємо м'ясо.

В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

Після цього промиваємо яловичину під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і очищаємо від пліви і дрібних кісток, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші.

Потім нарізаємо вирізку невеликим порційними шматочками розміром з волоський горіх або маленьку сливку.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Тепер очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його під холодною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками, півкільцями або кільцями товщиною до 1 сантиметра. Залишаємо нарізку на дошці.

---

Крок 3: запікаємо яловичину в горщиках - етап перший.

Далі беремо потрібну кількість горщиків і вливаємо в кожен по одній столовій ложці соняшникової олії.

Розкладаємо по них в рівній кількості цибулю з м'ясом і перемішуємо продукти в кожному горщику до однорідності.

На даному етапі приготування солити продукти не треба, тому просто накриваємо ємності кришкою і ставимо їх у розігріту духовку на 2:00.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

За 10 - 15 хвилин до закінчення потрібного часу кладемо в глибоку миску сметану, гірчицю, борошно і сіль. Перемішуємо ці продукти віночком до однорідної консистенції.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, відкриваємо духовку, знімаємо з горщиків кришечки і розливаємо по них вийшов сметанно-гірчичний соус.

Знову накриваємо горщики кришками і повертаємо їх в духову шафу на 30 хвилин.

Через деякий час дістаємо глиняні судини з ароматним стравою з духовки, злегка охолоджуємо і після цього подаємо яловичину до столу: або в горщиках, або попередньо виклавши її на тарілку.

---

Крок 5: подаємо яловичину в горщиках.

Яловичина в горщечках подається в гарячому вигляді. Сервірувати страву можна так, як більше подобається: в горщиках або на тарілці. До цієї страви можна запропонувати будь-який гарнір: овочеві пюре, салати зі свіжих овочів, відварений рис, каші з круп, пасту або інші макаронні вироби. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням в соус можна покласти спеції, які використовують у приготуванні м'ясних страв: коріандр, сушений базилік, кріп, петрушку, чорний мелений перець, материнку і багато інші прянощі.

- Сметану можна замінити рідкими 15 - 22% вершками.

- Замість соняшникової олії можна використовувати вершкове або оливкове.