UkrEda.ru » Блог » Фетучіні у вершковому соусі

Фетучіні у вершковому соусі

Основні інгредієнти: Сир, Вершки, Макарони

Час приготування: 20м

2 порції

Італійська кухня

Хочете приготувати ситний, смачний і незвичайний обід, а, може, хочете порадувати другу половинку романтичною вечерею? Здивуйте всіх і приготуйте фетучіні у вершковому соусі. Це чудове блюдо італійської кухні, яке дуже апетитно виглядає, має чудове звучну назву і при цьому всьому його приголомшливо легко приготувати. Ніхто не зможе залишитися байдужим до ніжного вершкового смаку цієї пасти.

Інгредієнти:

Макарони фетуччіне 450 грам
Сир твердий (я зазвичай беру пармезан) 150 грам
Масло вершкове 75 грам
Вершки 450 грам
Сіль за смаком
Перець за смаком
Вода очищена скільки буде потрібно для варіння

Інвентар:

Каструля, друшляк, сковорода з високими полями, віночок, металеві щипці, ніж для масла, терка з маленькими отворами.

Приготування:

Крок 1: Варимо фетучіні.

Налийте в каструлю потрібну кількість води, я зазвичай беру середню каструлю і наповнюю її трохи більше половини. Доведіть рідину до кипіння і акуратно опустіть макарони, щоб не зламати їх. Варити пасту потрібно до стану аль денте, тобто до того моменту, коли вони будуть майже готові. Найкраще слідувати вказівкам, написаним на упаковці і просто відняти 30 секунд із зазначеного часу. Як правило час варіння становить в такому випадку 9,5 хвилин. Як тільки макаронні вироби будуть готові, відкиньте їх на друшляк і переходьте до наступного кроку готування.

Крок 2: Готуємо вершковий соус.

Як тільки макарони будуть готові, приступайте до приготування вершкового соусу. Для початку поставте сковороду на вогонь і викладіть не її дно вершкове масло, нарізане шматочками. Зачекайте, поки воно повністю розтопиться.

Після того як масло розтануло і стало рідкими, тонким струменем влийте в сковорідку вершки і збовтайте їх віночком, щоб повністю перемішати з маслом. Тепер озбройтеся теркою і прямо в сковорідку натріть сир пармезан, але не весь, а лише 3/4, залишився знадобиться нам наприкінці. Якщо ви не впевнені в тому, що натрете сир досить швидко, то краще, звичайно, зробити це заздалегідь. Тепер перемішуйте соус до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Не забудьте так само додати сіль і перець за смаком.

Крок 3: Готуємо фетучіні у вершковому соусі.

У вершково-сирний соус викладіть відварені раніше макарони і за допомогою щипців перемішайте їх гарненько, не знімаючи з вогню. Змішувати все потрібно приблизно 30 секунд або 1 хвилину, в загальному достатню кількість часу для того, щоб довести пасту до повної готовності. Після чого зніміть готові макарони з соусом з вогню.

Ось тепер нам потрібна залишилася чверть сиру. Натріть її поверх пасти і перемішайте готову страву. Все, ваше чудове італійське блюдо готове, сміливо приступайте до його подачі на стіл.

Крок 4: Подаємо пасту фетучіні у вершковому соусі.

Фетучіні у вершковому соусі подавайте в гарячому вигляді, тільки що з плити, давати страві охолонути, а потім підігрівати його знову категорично не рекомендується. Ви можете подавати пасту як окрему страву і як гарнір, найкраще вона поєднується з тушкованою або смаженої курячої грудкою.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще брати відразу тертий сир пармезан, до того ж він зараз продається майже на кожному кроці.

- При виборі вершків приділіть увагу на самі жирні, саме вони найкраще підійдуть для приготування.

- У готову пасту ви можете додати трохи свіжої зелені петрушки або кропу, але так само ви можете додати цей інгредієнт під час приготування вершкового соусу.