Хворост з майонезом

Крок 1: готуємо борошно.

Щоб хмиз вийшов смачним і хрустким, необхідно в першу чергу просіяти борошно. Для цього, скориставшись ситом, висипаємо компонент через нього в маленьку миску. Увага: для приготування випічки намагайтеся використовувати борошно тільки вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

---

Крок 2: готуємо яйця.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в глибоку чашу. Також додаємо сюди дрібку солі і цукор. Скориставшись міксером, збиваємо інгредієнти на високій швидкості до утворення насиченої піни.

---

Крок 3: готуємо тісто для хмизу з майонезом.

У середню миску виливаємо збиті яйця, а також майонез. Тепер відміряємо потрібну кількість соди і пересипаємо її в столову ложку. По крапельці наливаємо сюди оцет і відразу ж перемішуємо все чайною ложечкою. При взаємодії цих компонентів утворюється піна, яка повинна витікати з інвентарю і потрапляти прямо в загальну велику ємність. Увага: продовжуємо по чуть-чуть підливати оцет до тих пір, поки не витратиться вся сода.
Потім за допомогою міксера збиваємо весь вміст миски до утворення однорідної маси.

Після цього висипаємо сюди приблизно 1,5 склянки просіяного борошна. Продовжуючи збивати інгредієнти віночком, замішуємо рідкуватий тісто.

Відразу ж після цього додаємо в ємність решту борошна і, вже скориставшись столовою ложкою, перемішуємо все до утворення щільної маси. Увага: у нас повинно вийти еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.

Тепер чистими руками надаємо йому форму кулі і приступаємо до приготування самої випічки.

---

Крок 4: готуємо хмиз з майонезом.

Викладаємо куля з тіста на кухонний стіл, заздалегідь притрушений невеликою кількістю пшеничного борошна. За допомогою ножа розрізаємо його на середні шматочки і кожен, скориставшись качалкою, розгортаємо пластом, завтовшки приблизно 5 міліметрів.

Тепер коржі нарізаємо трикутниками. Увага: розмір шматочків залежить від того, наскільки великими ви хочете зробити пончики.

У центрі кожного трикутника за допомогою гострого інвентарю робимо дірочку. Вивертаємо через неї один край шматочка. У нас повинні вийти красиві завитки, що нагадують за зовнішнім виглядом кучеряві локони волосся. Коли весь хмиз буде готовий, приступаємо до його смаженні.

У казан з товстим дном наливаємо рослинне масло. Важливо: рідкий компонент повинен заповнювати ємність настільки, щоб у ньому потонули пончики. Ставимо казан на середній вогонь і розігріваємо його вміст. Коли масло буде готове, ви почуєте слабке потріскування. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і приступаємо до смаження хмизу. Акуратно чистими руками викладаємо невеликими порціями шматочки і готуємо їх до тих пір, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Потім, скориставшись дерев'яною лопаткою або кухонними щипцями, дістаємо випічку з казана і перекладаємо на кухонні паперові рушники. Залишаємо хмиз у такому положенні, поки з нього не стече зайвий жир. Потім повторюємо процедуру і так до останнього шматочка тіста. Наприкінці вимикаємо конфорку і починаємо сервіровку чайного столу.

---

Крок 5: подаємо хмиз з майонезом.

Коли хмиз охолоне і з нього стече зайве рослинне масло, викладаємо випічку на плоску тарілку і подаємо до десертному столу. Можна також скористатися ситом і посипати пончики цукровою пудрою. Єдине, цього не варто робити, коли хмиз ще теплий. Інакше цукрова пудра на ньому просто розтане. А ось насолоджуватися такою хрусткою, смачною і незвичайної випічкою можна разом з чаєм, кавою, молоком, соком або компотом.
Приємного вам апетиту!