Курка з локшиною - відмінний варіант сімейного обіду

Курка з локшиною - блюдо, яке легко приготує навіть той, чий кулінарний досвід до недавніх пір обмежувався пельменями і яєчнею. Приготування цього ситного, домашнього страви не займе багато часу, а його смак і аромат нагадають про безтурботне дитинство, коли мама і бабуся намагалася нагодувати нас приготовленої своїми руками локшиною із справжньою, натуральної куркою, купленої на ринку або привезеної з села.

Для приготування такого невигадливого блюда як курка з локшиною, спочатку доведеться приготувати бульйон з наступних продуктів:

У класичному варіанті цієї страви використовується тушка курки, яка вариться цілком. Це має величезне значення для того щоб смак бульйону вийшов «правильним». Природно, що бульйон можна зварити і з курячих стегон або грудки, але смак бульйону вийде зовсім іншим.

Отже, цілу тушку ретельно промийте під проточною водою, і покладіть у велику каструлю. Залийте водою (обов'язково холодної), посоліть і варіть до готовності на маленькому вогні. Бульйон вийде наваристим і дуже смачним, якщо не доливати в процесі варіння воду і не забувати знімати піну, яка з'явиться в процесі приготування. Розрізану навпіл очищену моркву, цибулю і корінь петрушки покладіть в каструлю після того, як курка почне кипіти, і варіть, поки курка не стане м'якою.

Готову курку дістаньте з каструлі, охолодіть і розріжте на невеликі шматочки.

Якщо ви не збираєтеся готувати курку з покупними макаронами, для приготування домашньої локшини підготуйте наступні продукти:

Борошно просійте, вибийте яйце, додайте сіль і воду. Замісити круте тісто, розділіть його на 2-3 частини і кожен шматочок тонко розкачати, потім розкладіть, щоб воно трохи підсохло. Скачайте пласти тіста в рулет і наріжте тонкими смужками, підсушіть.

У проціджений киплячий бульйон викладіть локшину і відваріть, не перестаючи помішувати до закипання, щоб локшина НЕ злиплися. Після того, як локшина закипить, варіть її протягом 3-4 хвилин і вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте бульйону настоятися хоча б 30 хвилин.

Курку, порізану порційними шматочками, прогрійте в сковороді або сотейнику на вершковому маслі і викладіть в тарілки. Додайте бульйон і посипте подрібненою зеленню.