Гриби, запечені в горщиках

Приготування грибів, запечених в горщиках:

Крок 1: Готуємо гриби

У першу нам належить зайнятися грибами. Ретельно перебираємо кожен гриб, ножиком вирізаємо пошкоджені місця, потім складаємо гриби в друшляк і гарненько промиваємо холодною проточною водою. Після цього беремо каструлю більшого діаметру, ніж друшляк, наливаємо в неї воду, кип'ятимо і опускаємо друшляк з грибами в окріп на одну хвилину - Робимо це для того, щоб нейтралізувати шкідливі речовини, які можуть міститися в грибах. Після цього даємо воді стекти, гриби охолоджуємо і нарізаємо. Дрібні грибки можна залишити цілими, великі ріжемо на 3-4 шматочки. В цілому шматочки грибів повинні бути приблизно одного розміру.

Крок 2: Готуємо тісто для "кришок"

Для того щоб страва вийшла ще більш ефектним - і за зовнішнім виглядом, і за смаковими якостями, готуємо тісто, яким будемо заліплювати горщики.

Для цього просіваємо в миску через сито борошно, робимо в ній невелику лунку і розбиваємо туди яйце. Тісто перемішуємо, додаємо воду і сіль і заважаємо до однорідної консистенції без грудочок. Готове тісто залишаємо «доходити» 15-20 хвилин.

Підійшло тісто ділимо на три рівні частини і качалкою розгортаємо круглі коржі. Не старайтесь зробити їх ідеально рівними - легке недосконалість тісто додасть йому принадність провансу.

Крок 3: Готуємо гриби в горщиках

Чистимо часник і цибулю. Часник ріжемо не дуже товстими кільцями, а цибулю - півкільцями.

Змащуємо сковороду рослинною олією і підсмажуємо гриби з цибулею і часником практично до готовності (20-30 хвилин). Додаємо сіль, перець і дрібно порубаний зелений лук.

Змащуємо дно і стінки горщиків шматком вершкового масла і викладаємо туди гриби. Зверху викладаємо сметану рівним шаром, не перемішуючи. Трохи перчимо сметану.
Трьом сир на крупній тертці і також викладаємо в горщик поверх сметани.

Накриваємо горщики з грибами тестом і проколюємо тісто кілька разів виделкою, щоб при випіканні воно не міхура. Зверху змащуємо тісто вершковим маслом, яке попередньо розтоплюємо в маленькій каструльці на слабкому вогні.
Горщики відправляємо випікатися в духовку на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 4: Подаємо гриби, запечені в горщиках

Подаємо страву в гарячому вигляді, не знімаючи з горщиків тесту.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас мало часу, ви можете піти простим шляхом - накрити горщики звичайними кришечками.

- У рецепті дана найпростіша версія тесту. При бажанні ви можете зробити і листкове тісто - воно буде ще смачніше.

- Замість печериць можна взяти білі гриби, які слід попередньо відварювати не менше 30-40 хвилин.