UkrEda.ru » М'ясо » Свиняча корейка в соєвому клярі

Свиняча корейка в соєвому клярі

Основні інгредієнти: Свинина, Яйця

Час приготування: 30м

4 порції

Українська кухня

Свиняча корейка в соєвому клярі дуже відрізняється від звичних відбивних тим, що має більш тонкий солонуватий приємний присмак, а також ніжну і в теж час хрустку скоринку.

Сьогодні ми з Вами приготуємо звичайну свинину з незвичайним кляром, який не тільки робить м'ясо смачним, але і більш соковитим і ніжним. Апетитна свиняча корейка в соєвому клярі з рум'яною, хрумкою скоринкою стане вашим улюбленим блюдом після першого відкушеного шматочка!

Інгредієнти для приготування свинячої корейки в соєвому клярі:

Корейка свиняча 400 грам
Соус соєвий 50 мілілітрів
Часник 1 зубчик
Яйце куряче 2-3 штуки
Борошно пшеничне (просіяне) 30 грам
Петрушка сушена 2 чайні ложки
Масло рослинне 50 мілілітрів

Інвентар:

Кухонний ніж
Обробна дошка
Поліетиленова харчова плівка
Кухонний молоток
Тарілка - 2 штуки
Миска
Їдальня вилка
Плита
Сковорода
Кухонна лопатка
Чеснокодавилка

Приготування свинячої корейки в соєвому клярі:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Беремо нежирну свинячу корейку, промиваємо її під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками і кладемо на обробну дошку.

Потім зрізаємо з неї надлишки жиру, плівку і видаляємо дрібні кістки, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші.

Далі нарізаємо свинячу корейку шматками поперек волокон. Бажано, щоб їх товщина не перевищувала двох сантиметрів.

Після цього по черзі викладаємо шматочки м'яса на обробну дошку, накриваємо їх харчовою поліетиленовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком так, щоб товщина кожного зменшилася вдвічі, а площа збільшилася настільки ж.

Відбиту свинину перекладаємо на тарілку і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо соєвий кляр.

У миску розбиваємо курячі яйця. Туди ж вливаємо соєвий соус і додаємо просіяне пшеничне борошно. Збиваємо ці продукти їдальнею виделкою до однорідної пишної маси без борошняних грудок.

Потім додаємо в отриману суміш сушену зелень і видавлюємо через Часничниці очищений від лушпиння зубчик часнику. Повторно змішуємо всі складові клярі до однорідності.

Крок 3: смажимо свинячу корейку в соєвому клярі.

Далі ставимо сковороду на середній вогонь, вливаємо в неї 2 - 3 столові ложки рослинної олії і розігріваємо його. Через деякий час мачає в клярі шматочок відбитого м'яса і викладаємо його в сковороду з гарячим маслом. Смажимо свинячу корейку з обох сторін по 2 - 3 хвилини кожну.
готова свинина в соєвому клярі

Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо готову страву на тарілку і тим же способом смажимо решту свинину.

Крок 4: подаємо свинячу корейку в соєвому клярі.

Свиняча корейка в соєвому клярі - ідеальне блюдо для святкового і звичайного столу. Апетитні шматочки м'яса подають в гарячому або теплому вигляді.
корейка свиняча в клярі з яєць і соєвого соусу

корейка свиняча в клярі з яєць і соєвого соусу

Їх можна сервірувати з будь-яким що подобається гарніром: овочевим пюре, смаженою картоплею, відвареним рисом, кашами, макаронами або пастою. Також ця страва доповнять соуси на основі сметани, вершків або томатів. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість часнику можна використовувати часниковий порошок.

- Сушеную петрушку можна замінити спецією «Французькі трави».

- За бажанням свинину перед нарізкою можна промаринувати протягом декількох годин в суміші з дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, столової ложки сметани і запашного меленого перцю. Від цього процесу м'ясо стане ще більш ніжним.