Куряча грудинка в пивному клярі

Крок 1: готуємо курячу грудку.

Ця страва трохи нагадує курочку, смажену в сухарях і звичайною яєчної паніровці, хоча кляр в даному випадку виходить набагато ніжніше, з рум'яною, злегка похрустивают скоринкою. Отже, в першу чергу готуємо курячу грудку! Промиваємо її під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем акуратно видаляємо з шматочка птиці тонкі прожилки, хрящі, надлишки жиру, а також пленочку.

Після цього нарізаємо м'ясо поперек волокон пластами товщиною в 1 сантиметр, по черзі накриваємо кожен шматочок поліетиленовою харчовою плівкою і злегка відбиваємо їх кухонним молоточком. Сильно старатися не варто, треба тільки пом'якшити м'ясні тканини! Абсолютно нормально, якщо товщина кожної порції зменшиться до 6-7 міліметрів. Після цього посипаємо скибочки грудки з обох боків до смаку сіллю і чорним меленим перцем. Перекладаємо курочку на тарілку і залишаємо на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб просочилася ароматом, а також присмаком спецій.

---

Крок 2: готуємо кляр.

Тим часом кладемо в глибоку чистий посуд куряче яйце і збиваємо його їдальнею виделкою або вінчиком до пишної піни. Потім додаємо туди трохи солі, паприки і вливаємо потрібну кількість білого свіжого пива.

Збовтуємо ці продукти до однорідної консистенції і починаємо поступово додавати в миску самопіднімальних борошно. Діємо поспішаючи, ложка за ложкою, одночасно замішуючи кляр, що нагадує тісто середньої густини, приблизно як на млинці або оладки.

---

Крок 3: готуємо курячу грудинку в пивному клярі.

Як тільки грудка настоїться, ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї приблизно 50 мілілітрів рослинного масла, це близько 3-х столових ложок. Потім перекладаємо в миску з кляром всі шматочки м'яса, ретельно перемішуємо їх з ароматною сумішшю, так щоб вона покрила шматочки пташки з усіх боків, і потому 2-3 хвилини відправляємо першу партію грудки в розігрітий жир.

Обсмажуємо курочку з обох сторін по 3-4 хвилини кожну до золотистого або практично коричневого кольору. Далі, використовуючи кухонну лопатку, перекладаємо ароматні скибочки на велике плоске блюдо, тим же способом готуємо решту грудку і після цього відразу подаємо страву до столу.

---

Крок 4: подаємо курячу грудинку в пивному клярі.

Куряча грудинка в пивному клярі - божественне блюдо з неймовірно приємним смаком і ароматом. Шматочки курочки, обсмажені в повітряному борошняної шубці, подають в гарячому вигляді як основне другу страву. Їх сервірують на великому плоскому блюді або порціями на тарілках разом з легким або складним гарніром, наприклад, салатом, кашами з різних круп, макаронними виробами, паровим рисом, тушкованими, запеченими, а також відвареними овочами. Смачно, швидко, недорого і вельми ситно! Насолоджуйтесь!
Смачного!