Шашлик в аерогрилі

Приготування шашлику в аерогрилі.

Крок 1: Ріжемо м'ясо

Перед тим як помістити м'ясо в аерогриль, його необхідно помити, порізати і замаринувати. Тут важливо, якого розміру буде кожен шматочок, адже якщо він занадто маленький - існує великий ризик пережарювання (м'ясо підгорить і буде дуже сухим). Якщо ж шматки занадто великі - м'ясо всередині не встигне приготуватися. Оптимальний розмір «брусочків» 2х4 см.

Крок 2: Готуємо маринад

Варіацій на тему маринаду - десятки, адже хтось любить ніжний вершковий смак, комусь подобатися щось гостріше. У першому випадку, можна використовувати сметанну, майонезну і навіть кефірну основу для маринування. У другому випадку, додається багато різних спецій. Це може бути чорний, червоний перець, хмелі-сунелі, аджика і т.д. Для даного рецепту ми вибрали нейтральну суміш, що підкреслює достоїнства основного інгредієнта - м'яса. Отже, в ємності для маринування м'яса змішуємо майонез, сметану, соєвий соус, сіль і спеції. Все ретельно перемішуємо.

Крок 3: Ріжемо цибулину

Ріжемо цибулину товстими кільцями, які згодом «одягнемо» на шампури разом з м'ясом. Важливо! Якщо цибулю порізати занадто тонко, під час приготування він засохне і стане несмачним. Додаємо цибулю в маринад.

Крок 4. Маринуємо м'ясо

Шматочки приготованого м'яса відправляємо в ємність з маринадом. Перемішуємо ретельно, щоб соус покривав і верхні, і нижні шари. Закриваємо м'ясо кришкою і даємо продуктам просочитися хоча б протягом години.

Крок 5. Нанизуємо м'ясо на шампури

Мариноване м'ясо легко протикається гострим кінцем шампура. Щоб не довелося додатково вигадувати гарнір до шашликів в аерогрилі, чергуйте шматочки м'яса з улюбленими овочами.

Крок 6. Кладемо тирсу в аерогриль

На дно аерогрилю поміщаємо наявні тирсу. Найпоширенішим варіантом є вільха, цікавий ефект дає вишня. Ні в якому разі не використовуйте тирсу з хвойних порід дерев. По-перше, вони виділяють смолу (просочуючи цим запахом м'ясо), по-друге, додають готовому блюду гіркота.

Крок 7. Приготування шашликів в аерогрилі

Укладаючи шампури з м'ясом в аерогриль, дотримуйтесь між ними якусь дистанцію, тому як гарячі потоки повітря, створювані приладом, повинні вільно рухатися близько приготовляемого блюда, рівномірно обдаючи його жаром. Не рекомендується готувати шашлик на верхній решітці аерогриля, так як є ймовірність, що м'ясо втратить свої смакові якості, стане сухим.

Оптимальний час приготування шашлику описуваних способом - 35-40 хвилин. Вентилятор приладу, що обертається з середньою швидкістю, досить швидко донесе «божественні» аромати м'яса до знаходяться в приміщенні.

Крок 8. Подача шашлику з аерогрилю

Подача шашлику приготованого в аерогрилі нічим не відрізняється від звичайної. Якщо Вам і Вашим гостям подобається самостійно знімати м'ясо з шампурів - подайте його на великій таці, визначивши в центр столу. У тому випадку, якщо Ви звикли їсти акуратно - зніміть м'ясо з овочами окремі тарілки. Прикраса у вигляді свіжих овочів і зелені буде як не можна до речі. Шашлики - прекрасний привід щоб зібратися з друзями. Здивуйте їх і своїх близьких незвичайним частуванням, у звичайний день!

Смачного!

Поради до рецепту:

- В якості експерименту можна підсмажити куряче м'ясо. Такі шашлики краще перетравлюються організмом, мають більш ніжну структуру і низьку калорійність. Також варто відзначити, що страви з птиці швидше готуються. Любителі екзотики напевно оцінять шашлик з баранини або дикої тварини;

- З шашликами добре поєднуються свіжі овочі (помідори, огірки, редиска), зелень. Їх присутність на столі доречно «розбавить» основне блюдо, вони є ідеальними для прикраси;

- Чим довше м'ясо знаходиться в маринаді, тим смачніше воно буде після приготування. Найкраще, дати м'ясу помаринувати з вечора. Якщо на вулиці прохолодна погода, м'ясо з маринадом можна не ставити в холодильник. У спеку так ризикувати не рекомендується;

- Шматочки м'яса на шампурі можна чергувати овочами: картопля, кабачок, томат;

- Так як при приготуванні подібного м'яса не використовується масло, страву можна назвати корисним для здоров'я;

- У деяких випадках, перед приготуванням м'яса в аерогрилі, його поливають кількома ложками рідкого диму. Це додасть більший аромат, але те що це лише імітація Ви забути, на жаль, не зможете.