UkrEda.ru » Овочі » Антипасти з болгарського перцю

Антипасти з болгарського перцю

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Антипасти - це міні-закусочкі. Готують їх по-різному, але вони завжди дуже актуальні в сезон збору врожаю.
У даному рецепті, закусочкі - з запечeного болгарського перцю, зі своїми особливостями. Готую вже другий тиждень поспіль, насолоджуючись, сорі, нашими цінами на болгарський перець ... і рецептом з нім. ж-ла "Ліза".

Інгредієнти:

Перець болгарський (великий, м'ясистий)	5 -6 шт.
Лук шалот	1-2 шт
Лавровий лист	2 шт
Вино біле сухе (або білий бальзамічний оцет)	3-6 ст.л.
Олія оливкова	5 ст.л.
Сіль	1 ч.л.
Цукор	1 ч.л.
Оцет (бальзамічний, червоний)	6 ст.л.
Перець чорний мелений

Приготування:

Прец помити, розрізати навпіл, видалити насінну коробочку і запекти будь-яким звичним або коханою Вами способом до підпалин. Я запікаю на рёшётке аерогрилю і залишаю там до легкого "в'янення".
Якщо Ви запікаєте в духовці, то гарячий перець помістіть в глибоку посудину і накрийте кришкою або плівкою. Через 10-15 хв. шкурочку буде облазити сама, без найменших зусиль ..

Антипасти з болгарського перцю

Остиглий перець очистити від шкірки і нарізати четвертинками.

Антипасти з болгарського перцю

Маринад-заливка. Дуже-дуже дрібно нарізати цибулю-шалот. Виложітьв сотейник лук, лавровий лист і додати всі інгердіенти для маринаду. Дати маринаду закипіти.
У рецепті-оригіналі потрібно використовувати біле сухе вино, але я замінила половинній порцією білого бальзамічного оцту.

Антипасти з болгарського перцю