Печінковій суп-пюре

Приготування печінкового супу-пюре.

Крок 1: Попередньо варимо основні Інгредієнти.

Печінка и моркву складають основу супу-пюре. Тому логічно буде початий самє з них. Краще Всього використовуват для страви курячу печінку, так як у неї більш ніжний смак. Альо если у вас Інші Переваги, або ж в холодильнику є свинячі або яловічі субпродукти, то ві Цілком можете використовуват їх. Спочатку продукт розморожується и замочується в холодній воде хвилин на 20-30. После цього в каструлю перекладаємо печінку и заліваємо ее Повністю водою, ставімие на середній вогонь и доводяться до кіпіння. Даємо кілька хвилин поварітіся в кіплячій воде и зліваємо рідіну, знову заліваючі холодною. Тепер нужно дати печінці зварітіся до повної готовності. У момент іншого закипання бульйон солитися, перчити, додається лавровий лист. У Цій же каструлі можна пріготуваті заздалегідь очищену и помітить моркву. Всі Інгредієнти будут варить НЕ менше 20 хвилин. Готовність перевіряється Виделка або ножем: если продукти стали м'якими, то можна зніматі каструлю з вогню. Моркву и печінку вікладається на тарілку и остуджується. Бульйон проціджують через Дрібне сито або марлю.

---

Крок 2: Починаємо готувати суп-пюре.

У суху миску наліваємо склянку молока (або рідкіх вершків) i додаємо жовткі двох яєць. Всі це нужно ретельно збити Виделка або міксером до Утворення повітряної піні. У блендер вікладаємо печінку и моркву, розрізану на декілька невеликих частин. Заліваємо продукти сумішшю молока з яйцями и збіваємо все вміст.

---

Крок 3: Готуємо соус для супу-пюре.

У сковороді нужно розтопіті вершкове масло и Додати в него просіяного пшеничного борошна ВИЩОГО сорту. Ретельно перемішуємо масу до однорідного стану. Паралельно з ЦІМ нужно закіп'ятіті половину склянки молока, Пожалуйста потім влівається в борошняну суміш, при Авторитети вміст сковороди та патенти весь годину помішуваті. Потрібно НЕ допустити, Утворення грудочок, тому перемішуваті нужно очень енергійно, поки маса не стану однорідною. Соус нужно посоліті и пріправіті за смаком.

---

---

Крок 4: Подаємо печінковій суп-пюре.

У блендер з уже наявного там продуктами додаємо соус, а такоже один стакан печінкового бульйону и Продовжуємо збіваті. После того, як суп пюре готов, его нужно розігріті з невеликим шматочком вершкового масла в каструлі або в мікрохвільовій печі. Подається на стіл блюдо, посіпане зернами кунжуту и зеленню петрушки.