Пиріг з франжіпані і фруктами

Для пісочного тіста змішати борошно, цукор, сіль, додати порізане дрібними шматочками масло, жовток і крижану воду. Швидко замісити тісто.



Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник на 30 хв.



Мигдаль залити гарячою водою на 15 хв, потім зняти з нього шкірку. Очищений мигдаль підсушити на сковорідці, але не підсмажувати. Охолодити і подрібнити у блендері в борошно.



Тісто розподілити руками по дну і стінками форми Ф 26см з невеликими бортиками. Наколоти виделкою, поставити в духовку і пекти 15хв при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Готову основу охолодити.



Абрикоси і сливи надрізати з одного боку, видалити кісточки і вкласти по шматочку шоколаду: в сливи - чорний шоколад, в абрикоси - білий шоколад.



Приготуємо франжіпан: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою, додати поступово мигдалеву борошно. Потім, збиваючи на маленькій швидкості, ввести по одному
яйця.




На пісочну основу викласти трохи мигдалевого крему, зверху укласти фрукти.



Зверху викласти решті мигдальний крем.



Випікати при температурі 180 градусів 40хв.



Готовий пиріг охолодити і посипати цукровою пудрою.



Смачного!

Для пісочного тіста змішати борошно, цукор, сіль, додати порізане дрібними шматочками масло, жовток і крижану воду. Швидко замісити тісто.



Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник на 30 хв.



Мигдаль залити гарячою водою на 15 хв, потім зняти з нього шкірку. Очищений мигдаль підсушити на сковорідці, але не підсмажувати. Охолодити і подрібнити у блендері в борошно.



Тісто розподілити руками по дну і стінками форми Ф 26см з невеликими бортиками. Наколоти виделкою, поставити в духовку і пекти 15хв при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Готову основу охолодити.



Абрикоси і сливи надрізати з одного боку, видалити кісточки і вкласти по шматочку шоколаду: в сливи - чорний шоколад, в абрикоси - білий шоколад.



Приготуємо франжіпан: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою, додати поступово мигдалеву борошно. Потім, збиваючи на маленькій швидкості, ввести по одному
яйця.




На пісочну основу викласти трохи мигдалевого крему, зверху укласти фрукти.



Зверху викласти решті мигдальний крем.



Випікати при температурі 180 градусів 40хв.



Готовий пиріг охолодити і посипати цукровою пудрою.



Смачного!