Цибулевий хліб

Інвентар:

1. Плита
2. Чайна ложка
3. Столова ложка
4. Сотейник
5. Глибока миска
6. Сито з дрібною сіткою
7. Кухонний рушник - 2 штуки
8. Паперові рушники
9. Ніж - 2 штуки
10. Обробна дошка - 2 штуки
11. Сковорода
12. Дерев'яна кухонні лопатка
13. Силіконова форма для випічки хліба
14. Духовка
15. Кухонна шпажка
16. Кухонні прихватки
17. Хлібник або тарілка

Приготування цибульного хліба:

Крок 1: готуємо воду.

У невеликій сотейник вливаємо необхідну кількість очищеної води і ставимо його на середній вогонь. Розігріваємо рідина до 38 - 40 градусів Цельсія. Вона повинна бути злегка теплою, такою, щоб в неї можна було опустити пальці і не обпектися. Коли вода розігріється, знімаємо сотейник з плити, ставимо його на стільницю і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо тісто - етап перший.

htwtgn
У глибоку миску всипаємо половину від усієї маси просіяного пшеничного борошна. Туди ж кладемо сіль, цукор і гранульовані швидкодіючі тремтіння.

Перемішуємо сухі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Після цього в середині суміші робимо поглиблення у вигляді воронки і вливаємо в нього теплу воду.

Знову змішуємо продукти до однорідності, поступово підсипаючи борошно, що залишилося і одночасно замішуючи тісто.

Вимішуємо його 7 - 10 хвилин, за бажанням це можна робити на кухонному столі. Тісто має бути м'яким, еластичним і податливим, а також не липнути до рук.

Далі змащуємо миску двома столовими ложками оливкової олії, кладемо в неї тісто, накриваємо його кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 1:00.

---

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.

Поки дріжджове тісто піднімається, готуємо і смажимо цибулю. Для початку очищаємо його від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками.

Потім викладаємо цибулини на обробну дошку і нарізаємо кубиками або півкільцями. Бажано, щоб товщина шматочків не перевищувала 5 - 7 міліметрів. Залишаємо нарізку на дошці.

---

Крок 4: смажимо цибулю.

Тепер ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї дві столові ложки рослинної олії. Через деякий час опускаємо в розігріту олію луковую нарізку і обсмажуємо її до золотистого кольору, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Через 4 - 5 хвилин лук покриється рум'янцем. Коли це відбудеться, знімаємо сковороду з плити і ставимо її на стільницю.

---

Крок 5: готуємо тісто - етап другий.

Через годину тісто збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. Додаємо до нього остиглий цибулю (без масла) і вимішуємо борошняної напівфабрикат так, щоб шматочки смаженого овоча рівномірно розподілилися по всьому тесту.

Змащуємо силіконову форму для випічки хліба маслом, в якому смажився лук, і викладаємо в неї сформований з тіста батон. Накриваємо форму кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Тим часом включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія.

---

Крок 6: випікаємо цибульний хліб.

Після закінчення потрібного часу ставимо форму з тістом в розігріту духовку. Випікаємо хліб 30 - 35 хвилин до золотистого кольору. Потім перевіряємо його готовність дерев'яною кухонною шпажкою. Вводимо дерев'яну паличку в м'якоть випічки і виймаємо. Якщо шпажка суха - хліб готовий.

Надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з «цибулевим дивом» з духовки і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Накриваємо хліб паперовим кухонним рушником так, щоб залишилася щілина, і даємо йому постояти в такому вигляді годину. Після цього дістаємо випічку з форми.

---

Крок 7: подаємо цибульний хліб.

Цибулевий хліб після приготування остуджують, потім дістають з форми, нарізують, викладають у хлібницю і подають в теплому вигляді до обіду, вечері, полуденка або сніданку. З цією випічкою приємно їсти будь-які страви. Також з нього виходять чудові бутерброди і дуже смачні канапе. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді в тісто додають такі прянощі, як коріандр, чорний мелений перець, італійські чи французькі сушені трави.

- Оливкова олія можна замінити соняшниковим рафінованою олією.

- Якщо у вас немає силіконової форми для випічки хліба, тоді можна скористатися звичайною металевою формою, сковородою зі знімною ручкою або можна випікати булку хліба на противопригарного деку, попередньо застеливши його листом пекарської папери.