Буряковий пиріг

Крок 1: готуємо волоські горіхи.

Висипаємо волоські горіхи в чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Намагаємося порубати компонент як можна дрібніше.

---

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

В сито висипаємо борошно, розпушувач для тіста, а також какао-порошок і, перемішуючи все столовою ложкою, просіваємо в маленьку миску.

---

Крок 3: готуємо буряк.

Буряк ретельно промиваємо під проточною водою і за допомогою ножа очищаємо від шкірки. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на 2-4 частини. Потім кожну з них подрібнюємо за допомогою дрібної терки прямо у вільну маленьку миску і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо яйця.

Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в дві чисті миски.

---

Крок 5: готуємо яєчні жовтки.

У миску з жовтками висипаємо цукор і збиваємо все до світлої густої маси, скориставшись міксером. Увага: перемішуємо компоненти на середній швидкості, щоб маса не розбризкувалася в різні боки.

---

Крок 6: готуємо яєчні білки.

У миску з яєчними білками висипаємо дрібку солі і за допомогою міксера збиваємо все на середній швидкості до утворення м'яких піків.

---

Крок 7: готуємо буряковий пиріг - перший етап.

У середню миску по черзі викладаємо такі інгредієнти, як подрібнена буряк, мелені горіхи і борошняна суміш. Скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо до однорідності. Наприкінці невеликими порціями додаємо збиті білки і акуратно все з'єднуємо з допомогою підручного реманенту. Все, тісто готове!

Дно і стінки форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла і посипаємо борошном. Скориставшись тією ж столовою ложкою, викладаємо тісто в ємність. Відразу ж включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 ° С. Потім ставимо на середній рівень форму з майбутнім пирогом і запікаємо протягом 1:00. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а ємність дістаємо з допомогою кухонних прихваток. Увага: пиріг повинен покритися рум'яною золотистою скоринкою. Переміщаємо його на решітку від духовки і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Наприкінці випічку перекладаємо на плоске широке блюдо, обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч, а краще взагалі на добу.

---

Крок 8: готуємо глазур.

У чашу міксера висипаємо цукрову пудру і виливаємо лимонний сік. Збиваємо компоненти на турбо-режимі до утворення густої маси. Увага: це дія потрібно виробляти за 5-7 хвилин до того, як ми будемо діставати пиріг з холодильника і подавати до десертному столу.

---

Крок 9: готуємо буряковий пиріг - другий етап.

Дістаємо пиріг з холодильника і поливаємо глазур'ю. Увага: за бажанням випічку можна прикрасити волоськими горіхами. За допомогою ножа нарізаємо блюдо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!