Де багато білка

Білок - найважливіший компонент продуктів харчування. Без ряду амінокислот людський організм просто не може функціонувати, оскільки саме вони є будівельним матеріалом для м'язів, кісток та інших видів тканин. Кожна людина щодня потребує їжі, що містить білок. Особливо важливо повноцінно харчуватися дітям, підліткам, спортсменам, а також людям, зайнятим фізичною працею або ведуть активний спосіб життя. При цьому продукти можуть бути як рослинного (бобові, гречка, гриби), так і тваринного походження (м'ясо, молочні продукти, яйця, риба). Різні види білка засвоюються по-різному. Найбільш легкозасвоюваними вважається білок, що міститься в рибі і продуктах рослинного походження.

Якщо вам рекомендували дієту з високим вмістом амінокислот, у вас напевно виникне резонне питання: де багато білка? Які продукти слід вживати в їжу? Серед продуктів тваринного походження найбільшу кількість білків (в тому числі і гемоглобіну) містять: яловичина і телятина, нежирна баранина, м'ясо кролика. У курячому м'ясі та яйцях білка менше, але засвоюються ці продукти швидше і легше.

Достатню кількість білка містить і риба: найбільше амінокислот присутній в м'ясі осетрових, багаті білком хек, щука і тріску. Рослинний білок у великій кількості міститься практично у всіх бобових - квасолі (червоної і білої), сочевиці, нуте, соєвих бобах. Соєві продукти по праву вважаються одним з найбільш доступних і поширених джерел рослинного білка. Також багаті білком гриби - як лісові (білі, маслюки, підберезники), так і вирощені штучно.

Казеїн і лактальбумин (види білка тваринного походження) в надлишку містяться в різних видах твердого та м'якого сиру, сирі, бринзі. А ось молоко, кефір та інші молочні продукти не такі багаті білками. Якщо ви харчуєтеся переважно продуктами рослинного походження, але не любите бобові та гриби, відповідь питання «де багато білка» буде простіше, ніж може здатися на перший погляд. Білка багато в будь-яких горіхах і насінні. Тому каші з круп з високим вмістом білка (наприклад, гречки) допомагають заповнити дефіцит деяких видів амінокислот. А якщо додати в кашу подрібнені горіхи (волоські, кешью, фундук, мигдаль) і молоко, вийде ідеально збалансований високобілковий продукт, так як в результаті з'єднання і взаємного збагачення різних видів білка блюдо перетворюється в повноцінну амінокислотну суміш. З'їдаючи порцію такої страви на сніданок, ви надовго заряджаєте свій організм енергією і забезпечуєте всі умови для регенерації м'язової, нервової та кісткової тканин. Але не забувайте - високобілкова їжа повинна бути присутніми у вашому раціоні щодня, особливо якщо ви активна людина і займаєтеся спортом.