Корисне харчування

Переймаючись питанням «що являє собою по-справжньому здорове і корисне харчування?», Ми повинні розуміти, що« корисне »- в першу чергу означає« збалансоване ».
Найбільш корисним для здоров'я людини є такий раціон, в якому всі необхідні компоненти - вуглеводи, жири, білки, вітаміни, мікроелементи та вода - присутні в достатній (але не надмірному!) Кількості. Як недолік, так і дефіцит хоча б одного з перерахованих вище компонентів рано чи пізно призводить до порушень обміну речовин в організмі людини. Спочатку такий дисбаланс проявляється незначним нездужанням, але якщо ситуацію не виправити, незбалансоване харчування може стати причиною серйозних проблем зі здоров'ям.

Правильно харчуватися може дозволити собі кожна людина. Але для цього необхідно задуматися над тим, які продукти і в якій кількості ми звикли вживати в їжу. Корисне харчування - Це не просто додавання в раціон продуктів харчування, що є корисними для здоров'я і самопочуття людини (таких, як, наприклад, свіжовичавлені соки або вівсяна каша). Необхідно скласти продумане меню, в якому буде дотриманий баланс між жирної і низькокалорійною їжею, між продуктами тваринного і рослинного походження. Крім того, важливо пам'ятати, що деякі мікроелементи «конфліктують» один з одним, а деякі, навпаки, взаємно сприяють кращій засвоюваності. Те ж саме можна сказати і про продукти в цілому - не дарма існують докладні таблиці сумісності продуктів харчування. Користуватися такими таблицями просто і зручно, вони дозволяють скласти по-справжньому продумане меню на кожен день.

Кращі джерела вітамінів - свіжі овочі та фрукти, зелень, молочні продукти, риба. Тому варто включити в раціон якомога більше свіжих сезонних овочів і фруктів. Не ігноруйте пряну і салатну зелень - вона не тільки додає смаку та аромату вашим стравам, але і збагачує їх вітамінами. Щоб зберегти якомога більше корисних речовин, що містяться в овочах, фруктах і коренеплодах, намагайтеся звести до мінімуму складність і тривалість кулінарної обробки (фрукти подавайте в сирому вигляді, коренеплоди відварюйте мінімальну кількість часу або готуйте на пару). Тоді їжа буде не тільки смачною, але й корисною.

Їжу прийнято ділити на вуглеводну, білкову і жирну. Продукти з високим вмістом вуглеводів є ключовим джерелом енергії для людського організму, а недолік вуглеводів швидко призводить до психічних і фізіологічних розладів. Найбільше потребують їжі з високим вмістом вуглеводів люди, що займаються інтенсивним фізичним працею, спортсмени, діти, а також люди, що знаходяться в стані сильного стресу. Надлишок вуглеводів також становить небезпеку для здоров'я: саме через їжі, перенасиченої вуглеводами, найчастіше розвивається ожиріння. Тому корисне і здорове харчування передбачає обмеження кількості вуглеводів, при цьому норма споживання вуглеводів розраховується індивідуально, з урахуванням ваги і швидкості обміну речовин людини, а також його способу життя.

Жири необхідні для того, щоб вітаміни та інші корисні речовини повноцінно засвоювалися організмом. Крім того, жири є джерелом енергії, оберігають шкірні покриви від надмірного випаровування вологи, регулюють вироблення гормонів. Тому певна кількість жирів обов'язково має бути присутнім у раціоні (при цьому перевага віддається так званим корисним жирам - рослинного походження, а також жирів, що містяться в рибі). Споживання тваринних жирів слід звести до мінімуму. Білкова їжа також необхідна людині, оскільки є джерелом амінокислот, без яких функціонування організму немислимо. І рослинний, і тваринний білок непогано засвоюється здоровим організмом, тому білкової їжі не повинно бути занадто багато.

Принципи корисного харчування увазі постійне підтримання балансу між білкової, жирної і вуглеводної їжею. Крім того, є продукти, які просто-таки необхідно включати в свій раціон всім, хто хоче харчуватися правильно. Це гречка, рис, червона риба, зелений чай, пасльонові.