Що можна їсти у Великий піст

Великий піст - Найсуворіший з усіх православних постів, і триває він протягом сорока днів, закінчуючись світлим святом Великодня. Звичайно, не завжди просто витримати піст, особливо навесні, коли так хочеться урізноманітнити своє зимове меню. Але насправді, незважаючи на всю суворість обмежень, продиктованих Великим постом, харчуватися в цей період можна не тільки смачно і повноцінно, але й дуже різноманітно.

Отже, що можна їсти у Великий піст, а чого слід уникати? В першу чергу знаходяться під забороною продукти тваринного походження (до них відносяться молоко, яйця, всі види м'яса, риба, тваринні жири). Саме з цієї причини не можна їсти і напівфабрикати, до складу яких входять ці продукти (наприклад, майонез, сир, кондитерські вироби - молочний шоколад, цукерки тощо). Також посту свого не слід включати в свій раціон здобну випічку, білий хліб, алкоголь. Взагалі Великий піст вважається періодом, покликаним допомогти людині очиститися і тілесно, і духовно, тому якщо ви хочете обмежити вживання алкогольних напоїв або відмовитися від куріння - саме час це зробити.

Виникає закономірне питання: а що ж переважно включати в своє меню під час Великого посту, щоб зберегти певне розмаїття раціону і отримувати з їжею всі необхідні для нормального функціонування організму вітаміни і мікроелементи? Корисними і бажаними продуктами в цей період вважаються будь-які фрукти і овочі (у сирому та обробленому вигляді), квашена капуста, сухофрукти, солоні, мариновані та заморожені овочі, гриби в будь-якому вигляді, каші без молока, страви з горіхів, коренеплоди, рослинне масло, страви з бобових (горох, сочевиця, квасоля, нут). Щоб страви були смачніше, можна додавати в них будь-які приправи рослинного походження (перець, свіжу пряну зелень, сушені трави).

Крім того, слід пам'ятати, що період Великого посту не є однорідним з точки зору строгості харчових обмежень. Якщо ви плануєте дотримуватися посту згідно всім канонам, то меню потрібно варіювати залежно від днів тижня. Так, по понеділках, середах і п'ятницях необхідно дотримуватися сухоядение (хліб, фрукти, овочі, ягоди) - а у вівторок і четвер покладено готувати гарячу їжу без масла. Субота і неділя - дні менш суворого посту (можна додавати рослинне масло в їжу).

Є й абсолютно особливі дні: в понеділок першого тижня посту бажано взагалі утримуватися від їжі, на Благовіщення і у Вербну неділю готуються страви з риби (бажано нежирної), а в Вербну суботу можна додати в меню рибну ікру. У Страсну п'ятницю (останню п'ятницю перед святом Великодня) також рекомендується утримуватися від їжі, а в день Пасхи всі обмеження знімаються - можна починати їсти скоромну їжу.

З напоїв в цей період слід віддати перевагу чай, квас, соки, морси, компоти зі свіжих або сушених фруктів і ягід. Задовольняти потребу організму у вітамінах можна за рахунок споживання вінегретів, салатів з моркви та гарбуза, квасолевих супів, тушкованою і квашеної капусти, пісних пирогів з ягодами і грибами. Зовсім не обов'язково обходитися зовсім без ласощів - можна пекти пісне печиво, коржики, готувати солодкі каші з ягодами і фруктами. І пам'ятайте, строгий пост тримати рекомендується далеко не всім охочим - голодування і суворі обмеження раціону протипоказані дітям, вагітним жінкам і годуючим мамам, а також літнім і хворіють людям.