Рецепт запіканки з брокколі і диким рисом

Практично всі відомі рецепти запіканок включають в себе сир і макаронні вироби. Втім, цей рецепт відрізняється кардинально: овочі та дикий рис - джерело вітамінів і багатство смаку.

Рецепт запіканки можна було б назвати сільським, якби не дикий рис. Вам однозначно сподобається це блюдо: воно красиве і смачне і його дійсно дуже легко приготувати.

Інгредієнти:

- 2 склянки сирого дикого рису;

- 8 склянок курячого бульйону;

- 3 головки брокколі;

- 500 г білих грибів;

- 1 пачка вершкового масла;

- 1 середня цибулина;

- 2 моркви;

- 2 стебла селери;

- 4 столові ложки борошна;

- півсклянки жирних вершків;

- 1 чайна ложка солі;

- 1 чайна ложка чорного перцю;

- 1 стакан панірувальних сухарів.

1. У першу чергу відокремлюємо від головки брокколі гілочки і кидаємо їх у каструлю з киплячою водою.

2. Відварюємо броколі протягом 1 хвилини, потім виймає шумівкою.

3. І занурюємо в крижану воду, щоб зупинити процес приготування.

4. Тепер потрібно зайнятися диким рисом. Дикий рис в цій запіканці використовується завдяки безлічі вітамінів і оригінальному смаку, а також темному кольору.

5. Дикий рис потрібно готувати якийсь час, тому переконайтеся, що ви прочитали інструкцію правильно. Зазвичай дикий рис вариться протягом 35-40 хвилин. Можна потримати його і довше, але в запіканці він буде доготовляє, тому в цьому немає сенсу.

6. Тепер починаємо готувати соковиту суміш, яка трохи схожа на грибний крем-суп, який використовується в багатьох рецептах запіканки з брокколі і рисом. Нарізаємо гриби.

7. І продовжуємо рубати їх до стану крихти.

8. Тепер ставимо велику каструлю на середній вогонь, розтоплюємо в ній 6 столових ложок вершкового масла. Нарізаємо цибулю. Додаємо гриби і цибулю в каструлю.

9. Варимо гриби, помішуючи час від часу протягом 3-4 хвилин, поки рідина не випарується.

10. Тепер додаємо дрібно нарізану моркву і селеру, приготовані заздалегідь.

11. Варимо протягом 3-4 хвилин, поки овочі не размягчатся, а суміш не почне темніти.

12. Тепер слід всипати трохи борошна в овочі і перемішати їх.

13. Варимо протягом однієї-двох хвилин.

14. Потім додаємо 8 склянок бульйону.

15. Гарненько перемішуємо вміст каструлі. Доводимо суміш до слабкого кипіння і даємо їй загуснути, протягом 3 хвилин.

16. У той же час додаємо трохи вершків, не забуваючи помішувати.

17. Тепер чекаємо, коли соус не буде мати консистенцію густого супу.

18. Тепер можна змішати рис, брокколі і соус разом, виклавши суміш у каструлю. Але найкраще кожен інгредієнт викладати по черзі. Спочатку змащуємо глибокий піддон маслом і кладемо рис.

19. Потім робимо шар брокколі # 8230- Потім знову рис і знову брокколі.

20. Тепер за допомогою ковша ...

21. Наливаємо соус зверху на шари брокколі і рису.

22. Продовжуємо лити соус, поки він повністю не покриє вміст піддону.

23. Тепер змішуємо сухарі і трохи розтопленого вершкового масла в окремій мисці.

24. Перемішуємо!

25. І посипаємо ними піддон з запіканкою, покриваючи всю поверхнею страви.

26. Накриваємо запіканку фольгою і ставимо в духовку на 250 градусів на 20 хвилин.

27. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин, поки сухарі не стануть золотистого кольору. Зверху посипаємо рубаною петрушкою.

28. І подаємо запіканку на стіл!

29. Приголомшливий рецепт запіканки! Багато квітів, багато смаків, багато текстур. Вишукану страву!