Рецепт з куркою: Курка і пельмені

Скільки ви знаєте рецептів з куркою? 10? 50? 100? В дійсності, курка - саме універсальне м'ясо, яке відмінно підходить для приготування супів, бульйонів, крем-супів, салатів, холодних і гарячих закусок, стейків, запіканок і т.д. Широкі можливості роботи з куркою дозволяють створювати нові, унікальні рецепти з куркою, не поступаються за витонченістю і смаком аналогам з яловичиною та індичкою.

Суп з куркою і пельменями - дуже ситний, незвичайний, ніжний і смачний. Такого ви однозначно не пробували, тому візьміть на озброєння!

Інгредієнти:

- 2 столові ложки вершкового масла;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- півсклянки борошна;

- 1 курка;

- сіль, перець;

- півсклянки дрібно нарізаної кубиками моркви;

- півсклянки нарізаного кубиками селери;

- 1 середня цибулина;

- пів чайної ложки меленого чебрецю;

- ? чайної ложки куркуми;

- 6 склянок курячого бульйону;

- півсклянки яблучного сидру;

- півсклянки жирних вершків.

Для пельменів:

- 1.5 склянки борошна

- півсклянки жовтої кукурудзяної муки;

- 1 столова ложка розпушувача;

- 1 чайна ложка солі;

- 1,5 склянки вершків;

- 2 столові ложки подрібненої петрушки.

1. Обробляємо курку.

2. Тепер обвалюють кожен шматочок в мисці з достатньою кількістю борошна.

3. У каструлі розтоплюємо невелика кількість вершкового і оливкового масла на середньому вогні.

4. Викладаємо шматочки курки в 2 підходи.

5. Коли курка стане золотистого кольору, дістаємо її з каструлі. Не потрібно чекати, поки курка приготуватися в середині.

6. Тепер нарізаємо моркву і подрібнюємо на кубики.

7. Те ж саме робимо з селерою.

8. Нарізаємо на дрібні кубики цибулю.

9. Потім викладаємо всі овочі в ту ж каструлю, де смажилася курка.

10. Готуємо овочі, помішуючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин.

11. Додаємо до овочів мелений чебрець і трохи куркуми для кольору і аромату.

12. Перемішуємо всі овочі.

13. Тепер додаємо трохи курячого бульйону.

14. Перемішуємо знову.

15. Тепер викладаємо курку назад у каструлю.

16. Нехай курка приготуватися протягом 1 хвилини. Потім додаємо трохи яблучного сидру і ще трохи курячого бульйону.

17. Тепер накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо курку протягом 20 хвилин. За цей час курка стане дуже ніжною, а бульйон загусне і придбає глибокий аромат.

18. Потім настає саме час приготувати пельмені.

19. Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти для пельменів, додаємо жирні вершки.

20. Перемішуємо ретельно, поки не отримаємо однорідну масу.

21. Тепер дістаємо курку з каструлі і викладаємо на блюдо. Бульйон продовжуємо готувати на середньому вогні.

22. Відділяємо за допомогою 2 вилок м'ясо від кісток, потім перекладаємо все м'ясо в каструлю.

23. Додаємо трохи вершків у каструлю, щоб бульйон став густим.

24. Відщипуємо трохи тіста, і не формуємо його в правильну форму, а кидаємо в бульйон, щоб тісто гарненько проварилося.

25. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо ще близько 15 хвилин.

26. Подаємо страву в якості густого супу перед основною стравою і насолоджуємося непередаваним смаком!