Рецепт пирога - Французький шовковий пиріг

Цей рецепт пирога має довгу історію і є одним з найулюбленіших європейських десертів. Ніжний десерт, який тане в роті, але залишає неймовірне шоколадне післясмак, підкорює з першого ж укусу. Отже, перед вами рецепт пирога.

Інгредієнти:

- плитка несолодкого шоколаду;

- 1 стакан вершкового масла;

- 400 г цукру;

- 1 чайна ложка ванільного екстракту;

- 4 яйця;

- 1 упаковка коржів для випічки.

1. Для початку необхідно розтопити шоколад, перемішати його, щоб він став абсолютно гладким і однорідним. Дати йому охолонути так, щоб він все одно залишався рідким.

2. Корж кладемо у форму для випічки, а на сам корж необхідно покласти лист пергаментного паперу і засипати квасолю в центрі (це допоможе зберегти бажану форму коржа, коли він буде випікатися). Поставити його в духовку, дістати і дати повністю охолонути.

3. Збити міксером вершкове масло і цукор, поки не вийде пухнаста, повітряна і легка суміш. Необхідно лопаткою соскребать суміш зі стінок, а потім знову збивати кілька разів, щоб отримати однорідну масу.

4. Коли вершкове масло і цукор змішаються, повільно влити розтоплений шоколад. На повільному режимі перемішувати, щоб вийшла однорідна маса. Дуже важливо, щоб шоколад не був теплим.

5. Коли маса стане більш-менш однорідною, додати екстракт ванілі.

6. На цьому етапі закінчуємо змішувати міксером. Необхідно спробувати отриману суміш: вона повинна мати смак какао і її текстура повинна бути трохи зернистою через цукру. Необхідно переконатися, що вершкове масло, шоколад і цукор дуже добре розмішалися міксером в мисці.

7. Тепер приступаємо до найбільш інтригуючої! На середній швидкості міксера розбиваємо 4 яйця в миску з шоколадною сумішшю з проміжками в 5 хвилин кожне яйце (на все знадобиться, відповідно, 20 хвилин). Після кожного 5-хвилинного розмішування міксером зупиняйте його і відскрібати лопаткою суміш зі стінок, щоб повністю її розмішати. Важливо: найкраще використовувати яйця з холодильника.

Зверніть увагу: в цьому рецепті яйця так і залишаться в сирому вигляді. Якщо Вас це не бентежить, можете продовжувати. Якщо у Вас є порушення в імунній системі або Ви готуєте для вагітної, сирих яєць найкраще уникати.

8. Коли ви закінчите розмішувати яйця, суміш повинна бути шовковистою і повітряної.

9. Укласти суміш на остиглий запечений корж і розрівняти поверхню начинки.

10. Потім пиріг необхідно поставити в холодильник, щоб він зберіг форму і його можна було розрізати на шматочки.

11. При сервіровці зверху на пиріг можна укласти збиті вершки, а потім додати шоколадну стружку. Найкраще і охолоджувати пиріг зі збитими вершками, щоб він був повністю холодним.

12. Божественний рецепт пирога в французькому стилі, який подарує найкращі шоколадні відчуття у Вашому житті!