Рецепт пирога: ніжний ожиновий чізкейк

Рецепт пиріга під назвою чізкейк знає практично кожна домогосподарка в Америці. До нас цей десерт прийшов не так давно, але вже став досить популярним завдяки найніжнішої, що тане начинці.

Дуже легко зіпсувати рецепт пирога, перетримавши його в духовці або помилившись з кількістю інгредієнтів. Втім, суворо дотримуючись інструкцій і не порушуючи послідовність дій, можна розраховувати на приголомшливий класичний чізкейк.

Традиційно цей пиріг готується із хрусткою скоринкою без додаткових інгредієнтів. Тут же пропонується більш сучасний рецепт з ожиною. Просто, смачно і вишукано!

Інгредієнти:

Для пирога:

- 1 коробочка ванільних вафель;

- півсклянки волоських горіхів;

- 1,5 пачки вершкового масла;

- 1.5 чайних ложки ванільного екстракту.

Для начинки:

- 3 упаковки вершкового сиру;

- 1.5 склянки цукру;

- 4 яйця;

- півсклянки сметани.

Для топінгу:

- 2 склянки ожини;

- півсклянки цукру;

- 2 столові ложки води.

1. У чашу кухонного комбайна киньте ванільні вафлі і очищені волоські горіхи.

2. Подрібнюйте до стану коричневої крихти.

3. Потім в невеликій мисочці розтопіть в мікрохвильовій печі вершкове масло.

4. Тепер вилийте масло в чашу міксера.

5. Додайте 1-2 столові ложки ванільного екстракту, який додасть чізкейк чудовий аромат.

6. Знову перемішуйте всі інгредієнти кілька хвилин.

7. Приготуйте формочку для бісквітів.

8. Висипте крошкообразного тісто у форму.

9. Тепер руками натисніть на тісто, щоб воно лягло більш щільно.

10. Потім змішайте в міксері вершковий сир з цукром.

11. Вам необхідно продовжувати змішувати до отримання повітряної текстури.

12. Тепер по одному за підхід розбийте яйця в чашу міксера. Після кожного яйця ретельно перемішуйте крем.

13. Гумової лопаткою зберіть з бортиків крем, щоб не утворилися грудки.

14. Потім додайте сметану і знову перемішайте.

15. Вилийте отриманий крем в формочку для бісквіта поверх крихти тесту.

16. Рівномірно розподіліть крем по поверхні.

17. Поставте чізкейк випікатися в духовку, розігріту до 220 градусів, протягом 10 хвилин.

18. Тепер дістаньте пиріг і ви побачите на ньому приголомшливу ніжну скоринку.

19. Залиште чізкейк охолонути, а поки займіться топінгом.

20. У сковороді змішайте ожину з цукром, додайте пару столових ложок води.

21. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні і готуйте ще 4-5 хвилин.

22. Тепер зніміть топінг з вогню і дайте йому трохи охолонути. Найкраще помістити топінг в холодильник на пару годин.

23. Потім просто викладіть ягоди на чізкейк зверху і подавайте до столу!