Рецепт приготування м'яса в горщику

Напевно, кожен з нас хоча б раз чув думку про те, що найсмачніші страви виходять в традиційної російської печі. Звичайно, сьогодні мало у кого є можливість скористатися російською піччю, щоб приготувати запіканку або пироги, але зате завжди можна запекти овочі або м'ясо в керамічних горщиках. Завдяки товстим стінкам, що створює особливий температурний режим всередині горщика, приготовані в ньому продукти виходять ніжними і соковитими в результаті томління. Саме такий спосіб готування більше за інших нагадує термічну обробку в російській печі. А ще радує той факт, що возитися особливо не доведеться - смачне і ароматне блюдо буде само гаситися в духовці, головне просто правильно закласти продукти у відповідній пропорції. Шукаєте практичний і швидкий рецепт приготування м'яса в горщику? Ви його знайшли! Отже, для приготування чотирьох порцій страви вам знадобиться:

Свинину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі протягом 4-6 хвилин, помішуючи (до утворення рум'яної скоринки). Завдяки цьому нехитрому прийому консистенція м'яса буде більш приємною навіть після тривалого гасіння. Моркву чистимо і нарізаємо невеликими кубиками, цибулю - тонкими півкільцями. Картоплю чистимо і нарізаємо скибочками, помідори - невеликими шматочками. Якщо ви не любите пікантну кислинку, що надається помідорами, можна додати замість двох штук один томат (або не додавати їх зовсім).

Зелень (можна використовувати петрушку, кріп, чебрець, базилік) миємо й дрібно рубаємо. Закладаємо продукти в горщики: спочатку цибулю, потім моркву і м'ясо. Зверху - картопля, помідори і зелень. Приправляємо сіллю і перцем за смаком, можна додати сушені прянощі (коріандр, гвоздику). Вливаємо в кожен горщик воду (щоб на покривала овочі) і накриваємо кришкою. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо горщики на годину, а потім вимикаємо вогонь, залишаючи блюдо настоюватися в теплі ще протягом 10-15 хвилин. М'ясо подаємо на стіл прямо в горщиках. Оскільки воно готувалося разом з овочами, окремий гарнір не потрібен!

Смачна страва виходить, якщо скомбінувати м'ясо з грибами і картоплею. Для приготування в горщиках ароматного печені з свинини (яке виходить не менш апетитним, ніж рум'яна свиняча відбивна) Вам знадобиться:

Спочатку необхідно підготувати продукти: м'ясо промити і нарізати невеликими шматочками, зелень дрібно порубати, картоплю очистити і нарізати соломкою. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, часник пропускаємо через прес, а солоні огірки нарізаємо кубиками. Гриби промиваємо і ріжемо скибочками. Цибулю з м'ясом протягом 3-5 хвилин обсмажуємо на рослинному маслі в сковороді, час від часу помішуючи. Потім закладаємо продукти в горщики: спочатку м'ясо з цибулею, потім - солоні огірки, гриби, часник і кріп, а верхнім шаром - картопля. Приправляємо блюдо сіллю і перцем за смаком (деякі кулінари радять ще й посипати картопля зверху тертим сиром), накриваємо кришкою і відправляємо на годину в розігріту до 200 градусів духовку. Готове м'ясо подаємо на стіл гарячим, прямо в порційних горщиках.