Гаряче на новий рік 2014

Якщо для вас новорічні свята асоціюються в першу чергу з рясним святковим застіллям, постарайтеся підготуватися до нього заздалегідь: скласти меню, спланувати фронт робіт і закупити всі необхідні продукти. Закуски, напої, десерти - без цього, як правило, не обходяться новорічні урочистості. Але й без гарячих страв, ситних і смачних, святковий стіл уявити складно. Щоб приготувати гаряче на новий рік 2014, скористайтеся перевіреними рецептами.

1. Гарячі страви з птиці, наприклад, курки, відрізняються ніжним смаком і, як правило, містять прийнятне кількість калорій. Тому для новорічного столу відмінно підійде запечена курка в помаранчевій глазурі. Щоб її приготувати, вам знадобиться:

Спочатку необхідно приготувати глазур: для цього в неглибокій сковороді змішуємо і доводимо до кипіння сік, патоку і оцет. Кип'ятити суміш на сильному вогні слід протягом 10-15 хвилин, знімаючи утворювала піну. Обсяг готової суміші повинен скласти приблизно 120-130 мл. Половину обсягу глазурі залишаємо для декорування готового блюда, решті глазур'ю змащуємо шматочки курячого філе, викладені в ряд на деко, застелене фольгою. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди блюдо на 30-40 хвилин-в процесі запікання періодично змащуємо філе глазур'ю.

2. Не менш ніжними і соковитими виходять страви з індички, приготовані в духовці. Якщо ви хочете швидко і без особливих складнощів приготувати дуже смачне і ароматне блюдо, спробуйте втілити в реальність простий рецепт приготування ніжок індички з апельсиновою цедрою. Вам знадобиться:

Ніжки індички (стегенця) натираємо перцем і сіллю. У блендері подрібнюємо і змішуємо апельсин (разом з цедрою) з медом і гірчицею. Готовою сумішшю з усіх боків обмащуємо м'ясо, вставляємо гвоздику і викладаємо в рукав для запеканія- запікаємо протягом години при температурі 200 градусів. Перед подачею на стіл це ароматне і смачне блюдо можна прикрасити пряною зеленню.

3. Ніжне страва виходить з морської риби, якщо її приготувати під соусом з білого вина. Примітно, що це блюдо готується не більше півгодини. Вам знадобиться:

Спочатку готуємо соус: з лимонів вичавлюємо сік і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами (крім риби та сиру), краще це зробити за допомогою блендера - для більш однорідної консистенції. Філе риби викладаємо на сбризнутий маслом деко і заливаємо соусом. Відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин, потім посипаємо натертим на крупній тертці сиром і запікаємо ще протягом 5-6 хвилин (поки риба не покриється апетитною рум'яної сирної скоринкою). З гарніром з овочів або рису це блюдо поєднується просто чудово!

4. Прикрасити стіл і порадувати гостей можна, приготувавши рум'яну качку з журавлиною і яблуками. Розміри тушки необхідно підбирати відповідно до кількості їдців. Для приготування 4 порцій страви вам знадобиться:

Тушку качки моєму і сушимо, натираємо сумішшю з приправи для птиці, солі і перцю. Селеру і цибулю дрібно нарізаємо, пасеруємо на повільному вогні разом з вершковим маслом до рум'яного відтінку. Потім змішуємо з сухарями, журавлиною і нарізаними тонкими часточками яблуками. Тушку качки начиняє сумішшю, за допомогою зубочисток закріплюємо шкірку, щоб начинка не випадала. Зверху змащуємо олією (краще всього оливковою) і вкладаємо в глибоке деко вгору спинкою. Запікаємо протягом години при температурі 180 градусів, потім перевертаємо спинкою вниз. Запікаємо ще протягом получаса- якщо шкірочка починає підгорати - закриваємо її шаром фольги. Запечена качка відмінно поєднується з гарніром з картоплі та інших коренеплодів.