Які страви готувати на новий 2013

Наближення новорічного торжества супроводжується приємними домашніми клопотами: як зустріти гостей, як декорувати будинок, які страви готувати на новий 2013? Якщо вам хочеться чогось нового, оригінального, святкового, спробуйте урізноманітнити традиційне новорічне меню закусками з птиці і морепродуктів. Багаті білком, ці страви напевно сподобаються вашим гостям і домочадцям, а пряні соуси і приправи зроблять смак кожного інгредієнта насиченим і яскравим.

Чудові рецепти на Новий рік дивіться тут!

1. Закуски:
Закуски з креветок можна подавати як холодними, так і теплими. Креветки добре поєднуються з овочами, зеленню і гострими соусами. Відмінний аперитив для новорічного столу - креветки в гострому соусі з часником і гірчицею. Цю закуску можна подавати окремо або з гарніром - наприклад, спагеті. Щоб приготувати таку страву, вам знадобиться: гірчиця (2 ст.л.), креветки (1 кг), часник (2 зубчики), сік половини лимона, вершкове масло (200 г), сіль за смаком, петрушка (1 пучок). Розігрійте духовку до 220 градусів. Креветки очистіть від панцира, залишаючи тільки хвостик. Приготуйте соус: вершкове масло розтопіть на повільному вогні, додайте роздавлений часник, гірчицю, сіль, лимонний сік і дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішайте, зніміть з вогню. Креветки викладіть у форму для запікання, залийте соусом і запікайте протягом 15-18 хвилин, не зменшуючи температуру.

Більш щільна закуска - курячі рулетики з грибами - Хороша тим, що готується швидко, незважаючи на порівняно велику кількість інгредієнтів. Для приготування курячих рулетиків можна використовувати як печериці або гливи, так і лісові гриби (але їх перед додаванням в блюдо слід відварити і обсмажити). Для приготування цієї ситної і дуже смачною закуски вам знадобиться: куряче філе (6 грудок), печериці або інші гриби (250 г), вершкове масло (75 г), вершки (180 мл), панірувальні сухарі (1 склянка), сіль і перець за смаком, мускатний горіх (0,5 ч.л.). Духовку розігрійте до 180 градусів, курячі грудки злегка відбийте спеціальним молотком для м'яса. Окремо приготуйте начинку: гриби дрібно наріжте і обсмажте до золотистого відтінку на 50 г вершкового масла, потім додайте мускатний горіх і? обсягу панірувальних сухарів, посоліть за смаком. Перемішайте. Готову начинку викладіть на один з країв кожної курячої грудки і поверніть м'ясо у формі рулетика, закріпивши зубочисткою. Акуратно викладіть рулетики швом вниз у форму, змащену вершковим маслом. Зверху посипте сухарями і залийте вершками, поперчіть і посоліть за смаком, запікайте протягом півгодини.

2. Салати:
Салати з ананасами часто з'являються на новорічному столі, і це не дивно - навіть невелика кількість подрібненого ананаса здатне надати салату особливу соковитість, ніжний і пікантний смак. Ананаса чудово підкреслює і ушляхетнює смак м'яса і деяких видів риби. Безпрограшна комбінація - ананас з куркою. Саме таке поєднання інгредієнтів обігрується в салаті «Ананас». Для його приготування вам знадобиться: куряче філе (200 г), ріпчасту цибулю (1 шт), консервований ананас (250 г), твердий сир (100 г), майонез (200 мл), сіль і перець за смаком, цибуля-порей для декору, родзинки (100 г), волоські горіхи очищені (150 г), рослинна олія. Куряче філе відварюємо до готовності, нарізаємо дрібними кубиками й викладаємо рівним шаром на плоске блюдо у формі овалу. Солимо і перчимо до смаку, змащуємо майонезом. Лук подрібнюємо і пасеруємо на олії до золотистого відтінку, викладаємо зверху тонким шаром. Потім викладаємо шар ананаса, змащуємо майонезом і викладаємо родзинки. Ізюм попередньо можна вимочити в теплій воді, щоб він став м'якшим. Верхній шар - тертий на дрібній тертці сир. Його також змащуємо майонезом, а потім викладаємо подрібнені волоські горіхи рівним шаром (вони будуть зображувати поверхню ананаса - шкірку). З одного кінця прикрашаємо овал листям цибулі-порею, виходить імпровізований ананас. Ставимо салат на годину в холодильник, а потім подаємо на стіл.

Оригінальні салати з авокадо також вельми популярні їх часто включають в святкове меню. Так що, роздумуючи над тим, які страви готувати на новий 2013 рік, зверніть увагу на рецепти салатів і закусок з цим інгредієнтом. Наприклад, рецепт салату з авокадо і крабовим м'ясом. Щоб його приготувати, вам знадобляться: авокадо (1 шт), свіжі огірки (2 шт), крабове м'ясо (300 г), курячі яйця (3 шт), тверде яблуко (1 шт), половинка лимона, сіль і перець за смаком, майонез для заправки, часник (2 зубчики), свіжа зелень для декору. Найкрасивіше таке блюдо виглядає в прозорій салатниці. Викладаємо салат шарами: спочатку очищаємо і дрібно нарізаємо авокадо, змішуємо його з тиском часником і викладаємо першим шаром. Потім змащуємо злегка майонезом і викладаємо другий шар - тонко нарізані соломкою огірки. Солимо і перчимо до смаку, викладаємо рівним шаром подрібнене крабове м'ясо, знову змащуємо майонезом. Яблуко очищаємо від шкірки і серединки, нарізаємо тонкою соломкою, рясно скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніло, і викладаємо зверху. Потім - шар подрібнених яєчних білків (яйця варимо круто, жовтки відділяємо і натираємо на тертці). Солимо, перчимо, змащуємо майонезом, посипаємо тертими жовтками і прикрашаємо зеленню. Ставимо на півгодини в холодильник, а потім подаємо на стіл.

3. Гаряче на стіл:
Який же новорічний стіл без гарячого? Святкова страва з курки буде як не можна більш доречно на новорічному столі. Спробуйте приготувати курку, фаршировану грибами. Для цього вам знадобиться: тушка курки (1 шт), сушений чебрець (1 ч.л.), орегано (1 ч.л.) часник (2 зубчики), сіль і перець за смаком, ріпчасту цибулю (1 шт), морква (1 шт), печериці (450 г), олія для смаження. Курячу тушку промиваємо, підсушуємо і гострим ножем акуратно видаляємо м'ясо з грудки, ніг і крил, залишаючи тільки кісточки (при цьому шкіру потрібно намагатися не пошкодити). М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, а саму тушку змащуємо сіллю і перцем, натираємо тиском часником і залишаємо маринуватися на півгодини в прохолодному місці. Тим часом готуємо начинку: цибулю і моркву дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинному маслі, додаємо дрібно нарізані гриби і тушкуємо на повільному вогні, поки морква не стане м'якою (20-25 хвилин). Потім додаємо подрібнене м'ясо і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Готової начинкою наповнюємо тушку курки, посипаємо її пряними травами і викладаємо спинкою вниз на деко, змащене маслом. За допомогою зубочисток закриваємо шкірою отвір, ставимо курку в розігріту до 220 градусів духовку на 25 хвилин. Коли курка підрум'яниться, зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо курку ще протягом години. Подаємо на стіл в гарячому вигляді.