Рецепти картоплі по селянськи

Картопля по-селянськи - універсальне блюдо, яке сміливо можна подавати і до святкового столу, і в будні дні в якості ситного і смачного гарніру. Картопля, приготований таким чином, чудово поєднується з жарким з яловичини або свинини, а також з рибою, грибами і овочевими стравами. Існує безліч різних варіантів приготування цього гарніру, але найбільш популярні рецепти картоплі по-селянськи подразумевают приготування бульб в духовці з додаванням шпику, сметани, сиру або часнику.

Класичний рецепт приготування картоплі по-селянськи вельми простий. Вам знадобиться: картопля середнього розміру (10-15 штук), твердий сир (250г), петрушка (1 пучок), часник (4 зубчики), рослинне масло (100мл), перець і сіль за смаком. Бульби картоплі (бажано вибирати коренеплоди середнього розміру і правильної форми) слід промити під проточною водою якомога ретельніше. Не очищаючи картоплю від шкірки, просушіть його за допомогою серветок. Злегка надріжте бульби, посоліть і поперчіть картопля, викладіть на деко, змащене олією. Запікайте протягом години при температурі 200 градусів. Тим часом приготуйте соус: твердий сир натріть на великій тертці, а петрушку і часник вимийте і подрібніть. Збийте за допомогою блендера половину обсягу тертого сиру, 70мл рослинної олії, петрушку і часник. За п'ять хвилин до готовності вийміть деко з картоплею з духовки і надріжте кожну картоплину хрестоподібно, щоб бульби розкрилися. Що залишився тертий сир розділіть на невеликі порції, уклавши їх в середину кожного бульби. Надішліть картоплю в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир розплавився. Готову картоплю подавайте в гарячому або холодному вигляді з сирним соусом.

Ще один рецепт приготування картоплі в сільському стилі увазі використання замість сиру невеликої кількості обсмаженого шпику. Вам знадобиться: картопля (10 штук), свіжий або солоний шпик (100г), сметана (150мл), сіль і перець за смаком, рослинна олія для смаження і один пучок свіжого кропу. Картопля ретельно миємо, розрізаємо на половинки або часточки, не знімаючи шкірки. У кожній часточці ножем акуратно робимо глибокий розріз, в який вставляємо тонкий шматочок шпику. Після того, як вся картопля буде нашпигований, розігрійте масло в глибокій сковороді і обсмажте картоплю до утворення рум'яної скоринки. Посоліть, поперчіть, викладіть в деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин. Кріп подрібніть і збийте зі сметаною. Готову картоплю подавайте на стіл гарячим, попередньо полив кожну порцію сметанним соусом.