Салат змія

Цей популярний салат найчастіше готують на новорічні свята напередодні настання року Змії за східним гороскопом. Втім, цей смачний і дуже святковий на вигляд салат завжди можна подати до новорічного столу. Зазвичай всі інгредієнти для салату подрібнюють і викладають шарами, формуючи на великому блюді якусь подобу тулуба змії. Зверху імпровізовану «змію» прикрашають смужками з майонезу або будь-якого іншого соусу, також можна прикрасити салат невеликими шматочками овочів, зеленню, тертим сиром або яйцем.

Щоб приготувати салат змія по традиційному рецепту, вам знадобиться: м'який сир, можна плавлений (200г), яйця (2шт), консерви з горбуші або скумбрії (2-3 банки), картопля (1шт), ріпчаста цибуля (1шт), морква (1шт), мариновані огірки (2шт), листя салату для декору, сіль і перець за смаком, майонез для заправки. Рибу розминаємо за допомогою виделки, м'який сир натираємо на тертці. Картоплю і моркву відварюємо до готовності, яйця варимо круто, також натираємо все на тертці. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами, крім салату і маринованих огірків. Додаємо сіль і перець за смаком, заправляємо суміш майонезом і ретельно перемішуємо. У результаті повинна вийти м'яка пластична маса, яку необхідно викласти на листя салату у вигляді повзучої змії. Щоб спростити процес, можна скористатися харчовою плівкою. Мариновані огірки нарізаємо тонкими кільцями, викладаємо у вигляді лусочок по поверхні салату, зверху прикрашаємо тонкими смужками майонезу. Ставимо на півгодини в холодильник, а потім подаємо на стіл.

Також можна приготувати салат у вигляді змії на основі сиру і кальмарів. Для цього вам знадобиться: тушки кальмарів (600г), яйця (5шт), ріпчаста цибуля (1шт), твердий сир (100г), сіль і перець за смаком, майонез для заправки. Кальмарів необхідно відварити до готовності, очистити від плівок і пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю очистити, обшпарити окропом і дрібно нарізати, сир натерти на дрібній тертці. Яйця варимо круто і також натираємо на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, додаємо сіль і перець за смаком. Для декору також можна використовувати свіже листя салату і мариновані огірки. Салат викладаємо рівним шаром на блюдо, зверху у вигляді повзучої змії викладаємо суміш і прикрашаємо кружечками маринованого огірка. Такий салат можна викладати у вигляді суміші, а можна - шарами, в цьому випадку черговість шаром має бути такою: спочатку кальмари, потім цибулю, яйця, в останню чергу - тертий сир. Кожен шар змащуємо майонезом.