Рецепти салатів з кукурудзою

Кукурудза часто використовується в якості основи для салатів і других страв. Цей злак особливо популярний в країнах Північної та Південної Америки, де без кукурудзи не обходиться жоден обід. Кукурудза настільки універсальна, що чудово поєднується з м'ясом, птицею, коренеплодами, свіжими овочами і листової зеленню. Практично безпрограшна комбінація - кукурудза і качанний салат, чудово поєднується цей злак також і з помідорами, огірками, цибулею, яйцями, кальмарами, креветками і крабовим м'ясом. Трохи незвичайне, але завжди виграшне поєднання - солодка кукурудза з кислими яблуками. Для приготування салатів кукурудзу найчастіше використовують у вареному або консервованому вигляді. Це найзручніше, оскільки консервована кукурудза продається у вигляді зерен, вже знятих з качана і термічно оброблених - залишається просто злити розсіл і додати кукурудзу в блюдо. Найбільш популярними по праву вважаються рецепти салатів з кукурудзою, овочами і морепродуктами.

Щоб приготувати вишуканий салат з кукурудзи і крабів, вам знадобиться: консервована кукурудза (200г), крабове м'ясо (150г), картопля (150г), свіжі огірки (80г), свіжі помідори (80г), свіжий салат (1 качан або 1 пучок), майонез для заправки, перець і сіль за смаком. Картоплю відварюємо в шкірці до готовності, очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою. Огірки та помідори нарізаємо тонкими скибочками, салат рвемо руками на невеликі шматочки. Змішуємо картоплю з огірками, помідорами, салатом і кукурудзою. В кінці додаємо нарізане соломкою крабове м'ясо, майонез, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішуємо салат і ставимо його в холодильник на півгодини, а потім подаємо на стіл холодним.

Ситний і простий салат просто приготувати на основі лука, яєць і кукурудзи. Для приготування трьох порцій салату вам знадобиться: консервована кукурудза (300г), курячі яйця (2шт), ріпчаста цибуля (1шт), 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 столова ложка олії, 1 столова ложка винного оцту, сіль і цукор за смаком. Лук слід очистити, нарізати тоненькими смужками, змішати з кукурудзою, кропом і зеленою цибулею. Яйця відварюємо круто, нарізаємо кубиками і додаємо в салат. Заправляємо блюдо сумішшю з рослинної олії, оцту, невеликої кількості солі і цукру. Заправляти салат слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Можна приготувати пікантний салат з картоплі яблук і кукурудзи. Для цього використовуємо: консервовану кукурудзу (250г), картопля (150г), тверді яблука зимових сортів (150г), зелена цибуля і кріп (по 1 пучку), 1 куряче яйце, рослинне масло (2 столові ложки), білий винний оцет (2 столових ложки), сіль і цукор за смаком. Яблука ретельно очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо соломкою. Картопля варимо в шкірці до готовності, очищаємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Змішуємо яблука з кукурудзою і картоплею, додаємо подрібнену зелену цибулю і кріп, заправляємо блюдо сумішшю рослинного масла, оцту, солі і цукру. Викладаємо салат в глибоке блюдо і посипаємо зверху звареним круто і дрібно нарізаним яйцем. Можна додати мелений чорний перець за смаком.