Салат на Новий рік

Жоден новорічний стіл не може обійтися без святкових салатів. Проте варто пам'ятати, що новорічне меню включає велику кількість важких і ситних страв, тому при виборі рецепта салату, слід віддати перевагу виключно легким варіантами. Крім того, новорічні салати це не тільки легка закуска, вони є окрасою святкового столу. Сьогодні я поділюся з вами самими барвистими і цікавими салатами на Новий рік.

1. Смак будь приготовленої птиці доповнить ароматний і яскравий салат з солодких апельсинів і салатного листя. Рецепт такого салату дуже простий. Апельсини (3 шт.) Очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки. Салатні листя (2 середніх пучка) слід розрізати на довгі смужки. Очищаємо авокадо і режим його м'якоть у формі кубиків, після чого приправляємо соком лимона. Цільні салатні листя викладаємо на тарілку, а потім прикрашаємо вже подрібненим салатом. Змішані авокадо і апельсини розкладаємо в центрі тарілки, заправляємо спеціальним соусом і подаємо на стіл. Для його приготування вам потрібно сік лимона (2 ст. Л), апельсиновий сік, масло оливи (6 ст. Л), цукрова пудра (1 ст. Л), перець і сіль.

2. Для тих, що любить мексиканську кухню, припаде до смаку гострий салат, який ідеально доповнити м'ясні страви, приготовані на грилі або обсмажені на сковороді. Стиглий авокадо режим у формі кубиків і сприскують соком лимона. Червоні солодкі томати (0,3 кг) подрібнюємо також як авокадо. Ріпчасту цибулю (0,07 кг) нарізаємо тонкими кільцями. Тепер перемішуємо подрібнені овочі і вносимо червону консервовану квасолю (0,35 кг). Переходимо до головного інгредієнту - пікантному перчику чилі. Подрібнюємо два невеликих стручка і додаємо до овочевої суміші. Салат можна заправити лимонним соком, маслом оливи, чорним перцем і сіллю.

3. Святковий стіл прикрасить ніжний французький салат з лососем. Невеликі бульби картоплі (0,45 кг) необхідно відварити і розрізати наполовину. Потім обсмажити в олії до появи рум'яної скоринки. Філе лосося смажимо на грилі або в сковороді до готовності, потім нарізаємо не дуже великими скибочками. Стручкову квасолю (0,1 кг) відварює в трохи солоній воді, щоб на смак вона стала хрусткою. Два курячих яйця варимо круто. Після того як всі компоненти охолонуть, їх можна викладати на святкові порційні тарілки. Спочатку кладемо салатні листя, потім змішані овочі й маслини, а зверху викладаємо рибне філе і половину курячого яйця. В якості заправки можна приготувати соус. Для цього Вам потрібно половина чашки свіжої подрібненої зелені, ложка гірчиці, сік лимона, масло оливи і сіль.

4. У новорічному меню обов'язково повинен бути хоча б один салат з фруктів, який буде подано на десерт. Очищаємо один грейпфрут і один червоний апельсин, потім поділяємо їх на часточки. Невеликий банан нарізаємо у формі кубиків. Свіжий персик очищаємо від кісточки і режим тонкими скибочками. Для салату краще взяти виноград без кісточок. В якості заправки використовуємо натуральний мед (2 ст. Л) і трохи ваніліну. Мед і ванілін слід підігріти. Тепер змішуємо всі фрукти і поливаємо вийшла заправкою з меду. Святковий салат подаємо на стіл, прикрасивши смужками цедри грейпфрута і апельсина.