UkrEda.ru » Блог » Суп - пюре з капусти кольоровий

Суп - пюре з капусти кольоровий

Пюре з цвітної капусти

Всі знають, наскільки корисні овочі для нормального функціонування людського організму. Набагато рідше ми чуємо про те, що серед величезної кількості овочів є й такі, які лікарі не рекомендують при наявності деяких захворювань і порушення роботи травного тракту або інших проблемах зі здоров'ям. На щастя, ніяких протипоказань до вживання не має цвітна капуста, яку спокійно можуть вживати і діти, і дорослі і навіть ті, у кого є проблеми з шлунком. Цвітна капуста володіє не тільки приємним смаком, а суп - пюре з капусти, приготований для всієї родини, включаючи навіть найменших, добре засвоюється організмом і відмінно насичує. Крім того, тарілочка супу ніяк не вплине на обсяг талії, а добре вгамує голод і благотворно вплине на весь організм.

Щоб приготувати ніжний і дуже смачний суп-пюре з капусти кольоровий, вам необхідні такі продукти:

цвітна капуста;
1 картоплина;
1 цибулина;
2 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
3 ст. л. сметани;
100 г твердого сиру;
1 ст. л. вершкового масла;
1 ст. л. зерен гірчиці;
2 зубчики часнику;
лавровий лист;
сіль;
свіжа кінза.

Поріжте кубиками очищену цибулю, а капусту розберіть на суцвіття і відваріть в киплячій воді 7 хвилин. Оливкова і вершкове масло розігрійте у великій каструлі і обсмажте до прозорості подрібнений часник і нарізану цибулю. Картоплю порізати невеликими шматочками і додайте разом з лавровим листом до цибулі і влийте півсклянки відвару, в якому вариться цвітна капуста. Через 10 хвилин в каструлю викладіть капусту і варіть, поки не буде готовий картоплю. Поки варяться овочі, натріть сир і подрібніть кінзу. Вміст каструлі (крім лаврового листа) пюріруйте блендером, додайте сметану, гірчицю і при необхідності додайте потрібну кількість відвару з капусти. Всі розмішайте, посоліть, доведіть до кипіння і розливають по порційних тарілках. Подавайте до столу, присипавши тертим сиром і зеленню.

Якщо ви любите супи з тонким вершковим смаком, наступний рецепт саме для вас. Щоб приготувати такий суп - пюре, вам необхідно підготувати такі інгредієнти:

кольорова капуста- 300 г;
Картопля-3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир філадельфія- 100 г;
масло вершкове 2 ст.л .;
слівкі- 1 склянка;
борошно пшеничне - 1 ст. л .;
бульйон овощной- 2 склянки;
лавровий лист;
мускатний горіх;
сіль;
перець.

Цибулину очистіть, дрібно поріжте і обсмажте на вершковому маслі. До цибулі викладіть порізану кубиками картоплю і обсмажте. Додайте борошно і перемішайте. Овочевий бульйон доведіть до кипіння і викладіть в каструлю вміст сковорідки. Трохи пізніше додайте сир, а після закипання - цвітну капусту, попередньо розібравши її на суцвіття. Варіть до готовності картоплі, додавши спеції. В кінці готування, дістаньте з каструлі лавровий лист, а суп перелийте в блендер. Додайте вершки, пюріруйте до однорідної консистенції, потім суп перелийте назад в каструлю, прогрійте, але не кип'ятіть і подавайте до столу з грінками.