Рецепт приготування брокколі. Перші та другі страви з корисною капусти

Брокколі - вид капусти, до якого російській людині ще доводиться звикати, і, на жаль, брокколі не так часто вживають у нас, на відміну від, білоголової, пекінської або цвітної капусти, а даремно. Адже саме брокколі є джерелом цінних вітамінів і корисних речовин. Поставивши собі за мету, можна знайти рецепт приготування броколі на будь-який смак, адже з цієї капусти можна приготувати як перші, так і другі страви. Брокколі можна використовувати для супів, з капусти готують салати, суфле, запіканки, додають в піцу. Найчастіше рецепт приготування броколі містить такий пункт як відварювання, хоча брокколі можна смажити і готувати в духовій шафі. Готують брокколі на пару і в мультиварки і подають як гарнір.

Смачним і яскравим виходить салат з брокколі з бринзою, для якого необхідні наступні компоненти:

Брокколі добре промийте, і опустіть в киплячу, підсолену воду. Варіть не довше 5 хвилин. Пробланшировать, відкиньте брокколі на друшляк і остудіть. Бринзу розімніть виделкою і з'єднайте з вершками. Брокколі полийте вершковим соусом, посипте подрібненими ядрами волоських горіхів і посипте рубаною зеленню, посоліть і поперчіть. Подавайте до основних страв з м'яса або їжте з картопляним гарніром.

Відмінним додаток до риби є макарони з броколі, які готуються дуже просто. Для цієї страви потрібно:

Брокколі розділіть на суцвіття і відваріть 2 хвилини, підсолити воду. Рибу поріжте шматочками, подрібніть часник і покладіть їх у сковороду з розігрітим маслом. Готуйте 5 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте брокколі, вершки, вино і тушкуйте, поки вміст сковорідки не загусне.

Відварені макарони додайте в сковороду, туди ж додайте сир і перемішайте. Подавайте відразу ж, розклавши по порційних тарілках.

Незвичайний сирний суп з брокколі, який одного разу спробують ваші домашні. Цілком може стати улюбленим у вашій родині, адже його тонкий аромат і ніжний смак подобається багатьом. Щоб його приготувати, потрібно зовсім небагато часу і наступний список продуктів:

Стегенця промийте, покладіть в каструлю і варіть бульйон. Тим часом, розділіть брокколі на суцвіття і дрібно поріжте промиту зелень. Поріжте півкільцями цибулину і обсмажте її на рослинній олії. Додайте до цибулі терту моркву і обсмажте пару хвилин. До овочів додайте 1 2 склянки води і протушкувати 15 хвилин, додайте ложку борошна і перемішайте, щоб не було грудочок.

Коли бульйон звариться, в каструлю покришите картоплю і покладіть обсмажені овочі. Тертий плавлений сир додайте в бульйон, коли картопля буде готовий. Сир повинен повністю розчинитися, для цього бульйон потрібно помішувати, а потім настане черга брокколі і горошку відправлятися в суп. Приправте його мускатним горіхом, лавровим листом, сіллю і перцем. Накрийте кришкою і дайте супу трохи настоятися. Подавайте, посипавши рубаною зеленню.