Суп з квасолею в мультиварці

Квасолевий суп - вкрай поживна і багате рослинним білком блюдо. Якщо ви любите квасолевий суп, спробуйте приготувати його в мультиварці. Вам напевно сподобається насичений смак, який забезпечує перших страв даний спосіб приготування. В якості основи для квасоляного супу, як і для більшості гарячих перших страв, можна використовувати як м'ясний (свинячий, яловичий, курячий), так і пісний (грибний, овочевий) бульйон. Не забудьте заздалегідь замочити квасолю (якщо, звичайно, ви віддаєте перевагу варити суп саме з сухою квасолею, яка потребує попереднього замочування на 4-8 годин). Щоб заощадити час і не возитися з сухою квасолею, можна використовувати консервовану квасолю в банку. У будь-якому випадку, незалежно від інгредієнтів, варити суп із квасолею в мультиварці простіше, ніж на плиті.

1. Щоб приготувати поживний квасолевий суп на м'ясному бульйоні, вам знадобиться наступний набір продуктів:

Цей суп надзвичайно простий у приготуванні, оскільки всі інгредієнти закладаються одночасно. Не потрібно окремо підсмажувати або відварювати частина продуктів, досить просто підготувати їх і закласти в чашу мультиварки. Отже, картопля чистимо і нарізаємо кубиками або часточками. М'ясо ретельно промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на тертці (досить крупно) або нарізаємо соломкою, цибулю - півкільцями. Попередньо замочену на ніч (або хоча б на 3-4 години) квасоля гарненько промиваємо. Всі продукти викладаємо в чашу мультиварки, додаємо сіль за смаком, лавровий лист (1 -2 штучки), воду (кількість води залежить від бажаної консистенції супу, але пам'ятайте, що квасоля дуже добре розварюється і забирає достатню кількість рідини). Також можна додати будь-які спеції на ваш смак: мелений чорний чи білий перець, сушений розмарин, чебрець, орегано, підійде і майоран або кріп. Накриваємо мультиварку кришкою і включаємо в режимі «Гасіння» на 2 години. Готовий суп розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл гарячим, прикрасивши свіжою пряною зеленню.

2. Швидкий квасолевий не вимагає попередньої підготовки квасолі, так як для рецепта використовуються консерви. А для пряного апетитного аромату в суп додається кінза. Вам знадобиться:

Консервовану квасолю відкидаємо на друшляк і ретельно промиваємо теплою водою. Картопля, морква, часник і цибулю чистимо, картопля нарізаємо кубиками, моркву - соломкою (як можна тонше), цибулю - тонкими півкільцями. Часник пропускаємо через прес. Кінзу промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо. Чашу мультиварки змащуємо олією і включаємо пристрій в режимі «Жарка», обсмажуємо цибулю і моркву протягом 6-7 хвилин, періодично помішуючи для рівномірно обсмаження. Потім додаємо часник і смажимо протягом 2 хвилин. Наприкінці викладаємо томатну пасту, цукор і сіль за смаком, можна додати трохи меленого перцю або сушеного розмарину. Перемішуємо, тушкуємо протягом 2 хвилин, потім додаємо картоплю, квасолю і близько 1 л води. Знову перемішуємо і включаємо режим «Суп» на 60 хвилин. Після сигналу таймера додаємо лавровий лист і кінзу, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин для настоювання. Готовий суп виходить дуже ароматним. Розливаємо його по тарілках і подаємо на стіл з сухариками.