UkrEda.ru » Блог » Квасолевий суп в мультиварці

Квасолевий суп в мультиварці

Квасолевий суп

Мексиканський квасолевий суп

Оскільки супи в мультиварки виходять смачні, апетитні і наваристі, гріх цим не скористатися і не зварити ситний і багатий рослинним білком суп на основі квасолі. Багато господинь не люблять мати справу з квасолею по причині того, що вона потребує тривалої термічної обработке- але якщо варити квасолевий суп в мультиварці, приготування цієї страви не доставить вам абсолютно ніяких турбот. Існує далеко не один десяток рецептів квасоляного супу: від пряних східних супів (з кінзою, фенхелем і куркумою) до щільних, густих традиційних супів північних широт (з додаванням м'яса, коренеплодів і різних сортів перцю).

1. Збираючись вперше варити квасолевий суп в мультиварці, доцільно буде вибрати один з універсальних рецептів - наприклад, приготувати ароматний суп із квасолею і кінзою. Це варіант для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування їжі (основу страви становить консервована квасоля, яка готується за лічені хвилини).
Отже, для приготування чотирьох порцій супу вам знадобиться:

консервована червона квасоля (450 г),
картопля (3 шт.),
морква (1 шт.),
цибуля ріпчаста (1 шт.),
лавровий лист (1 шт.),
часник (1-2 зубчики),
рослинне масло (1 ст.л.),
томатна паста (2 ст.л.),
кінза (1 невеликий пучок),
цукор (0,5 ч.л.),
сіль і перець за смаком.

Консервовану квасолю відкидаємо на друшляк, картопля очищаємо і нарізаємо соломкою. Точно так само, соломкою, нарізаємо очищену моркву, цибулю нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через прес. Кінзу ретельно промиваємо та нарізаємо досить дрібно. Змащуємо чашу рослинним маслом і в режимі «Жарка» протягом 6-7 хвилин обсмажуємо моркву, цибулю, часник. Потім додаємо томатну пасту, цукор, сіль і перець, перемішуємо і готуємо ще протягом 2 хвилин. Додаємо картоплю і квасолю, вливаємо воду (приблизно 1- 1.2 л) і варимо в режимі «Суп» протягом 1 години. Через 1 годину додаємо лавровий лист і кінзу, залишаємо готовий суп настоюватися протягом 10-15 хвилин (за цей час він придбає воістину чарівний пряний аромат).

2. Якщо ви дотримуєтеся посту, спробуйте приготувати просте, але дуже ситне блюдо - пісні щі з квасолею. Вам знадобиться:

морква (1 шт.),
ріпчасту цибулю (1 шт.),
паприка (1 шт.),
картопля (4-5 шт.),
помідори (2 шт.),
лавровий лист (1 шт.),
сіль і перець за смаком,
часник (1 зубчик),
петрушка (1 невеликий пучок),
капуста (200 г),
консервована квасоля (250 г),
оливкова олія (1 ст.л.).

Моркву чистимо і натираємо на тертці, закладаємо в чашу разом з нарізаним півкільцями цибулею, подрібненою паприкою, нарізаним кубиками картоплею. Потім додаємо в чашу тонко нашатковану капусту і нарізану кубиками один помідор, квасоля, спеції, олія, часник. Що залишився помідор натираємо на тертку і теж додаємо до всіх решти інгредієнтів. Заливаємо продукти водою (приблизно 1,5 л) і варимо протягом 30 хвилин в режимі «Суп». У готові щи додаємо подрібнену петрушку.