Картопляний суп в мультиварці

Картопля - настільки доступний в наших широтах продукт, що страви з нього можна готувати в будь-який сезон. Перші страви на основі картоплі найпростіше готувати в мультиварці, оскільки в ній супи виходять наваристими, смачними і дуже ароматними. При цьому продукти, які входять до складу супу, по максимум зберігають свої поживні властивості. Зварити картопляний суп в мультиварці зможе навіть школяр, оскільки нічого складного в традиційних рецептах приготування цієї страви (будь то звичайний суп або густий суп-пюре) немає. В якості основи для картопляного супу можна використовувати курячий, яловичий, овочевий або грибний бульйон. Самими ароматними виходять супи на грибному і курячому бульйоні, але обмежень немає - кожен кулінар може вибрати ту основу, яка йому більше подобається. Крім картоплі, в суп можна додавати різні овочі - селера, морква, пастернак, ріпчасту цибулю.

1. Самий елементарний рецепт приготування легкого картопляного супу на курячому бульйоні ідеально підходить для мультиварки, оскільки всі інгредієнти можна закладати одночасно, а це істотно заощадить і ваш час, і сили. Найсмачніше такий супчик буде, якщо варити його з курячим філе - нежирним і м'яким. Отже, вам знадобиться:

Моркву і цибулю чистимо, морква нарізаємо соломкою, цибулю - півкільцями або кубиками. Картоплю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. Куряче філе промиваємо під проточною водою, нарізаємо кубиками й викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо овочі, заморожений горошок (його можна замінити консервованим), сіль і спеції (лавровий лист, естрагон, орегано, можна додати трохи перцю, куркуми, сушеного чебрецю). Вливаємо воду (кількість води залежить від того, який консистенції суп ви хочете отримати в результаті). Для супу середньої густини достатньо буде 2 літрів води, можна заливати вже підігріту воду. Включаємо мультиварку в режимі «Суп» або «Гасіння» і готуємо страву під кришкою протягом 1,5 годин. Готовий суп залишаємо настоюватися під кришкою протягом 20 хвилин (можна робити це в режимі підігріву), потім декоруємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо на стіл.

2. Картопляний суп-пюре з копченостями також готується досить просто, хоча і вимагає набагато більшої кількості інгредієнтів, що забезпечують готовому блюду неповторний насичений смак. Вам знадобиться:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо шматочками, складаємо в миску і заливаємо холодною водою. Поки картопля знаходиться у воді (це необхідно для видалення з бульб зайвого крохмалю), підготуємо до варіння інші продукти: моркву і цибулю чистимо, нарізаємо невеликими кубиками, перець миємо, видаляємо насіння і плодоніжку, а м'якоть нарізаємо смужками. Ковбасу і грудинку нарізаємо кубиками, цибулю-порей - кружальцями (товщиною не більше 0,5 см), зелень цибулі дрібно рубаємо. У чашу мультиварки вливаємо олію і виставляємо режим «Жарка» або «Випічка». Коли масло розігріється, викладаємо копчену грудку і цибулю, обсмажуємо протягом 5 хвилин і виймаємо, перекладаючи на окрему тарілку. Потім кладемо в розігріту олію картопля, перець, порей і моркву, обсмажуємо, час від часу помішуючи, протягом 7-8 хвилин, після чого вливаємо 2 л води, перемішуємо вміст мультиварки і включаємо її в режимі «Гасіння» на 50 хвилин. Коли прозвучить сигнал таймера, виймаємо овочі з супу і перетворюємо в однорідне пюре за допомогою блендера, викладаємо назад в мультиварку. Додаємо всі інші інгредієнти, в тому числі спеції і зелену цибулю, перемішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо мультиварку. Готовий суп-пюре розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл з сухариками.