Тюльпани з помідорів

Приготувати красиву і апетитну закуску під назвою «Тюльпани», що імітує бутони цих прекрасних весняних квітів, може кожен бажаючий. Навчитися робити тюльпани з помідорів дуже просто. В якості основи страви використовуються, як правило, помідори-сливки: їх довгаста форма дуже схожа на подовжені бутони тюльпанів. Можна використовувати й інші сорти помідорів, але вершки виглядають найбільш симпатично. Також заздалегідь необхідно подбати про інші елементи декору, а саме - стеблах для букета. Найпростіше зробити їх із зеленої цибулі. Варіантів два: можна просто укласти стебла на плоске блюдо, увінчавши кожен «стеблинка» помідором, а можна пропустити крізь кожен порожнистий стеблинка лука бамбукову шпажку, тоді готові «тюльпани» можна буде ставити навіть вертикально, закріпивши на верхньому кінці кожної шпажки помідор з начинкою. Щоб «букет» був більш пишним, можна додати в нього свіжу пряну зелень кропу або петрушки - загалом, на розсуд кулінара.

Тепер про начинку: Кожен з помідорів ми розрізаємо навхрест (не до кінця), щоб наш «тюльпанчик» виглядав як би напіврозкритим. А всередину укладаємо щільно начинку, яка може бути самою різною. Найпопулярнішими видами начинки для цієї страви вважаються суміші на основі сиру або овочів, можна додавати також крабове м'ясо, морепродукти, відварну курку і т.д. Безпрограшний варіант - легка вегетаріанська начинка на основі бринзи. Для того, щоб приготувати начинку для 5 середнього розміру «тюльпанів», вам знадобиться:

Твердий сир натираємо на тертці, бринзу розтираємо в крихту і змішуємо з сиром. Приправляємо сіль і перцем, можна додати за смаком подрібнені свіжі або сушені пряні трави. Потім додаємо сметану, ретельно перемішуємо і готовою сумішшю начиняє «тюльпанчікі». Найзручніше робити це за допомогою чайної ложки. Не забувайте після того, як нафарширували помідори, ретельно протерти їх шкірку сухий паперовою серветкою, щоб начинка акуратно розташовувалася всередині «квітки», але не випадала і не вилазила назовні, інакше зовнішній вигляд страви помітно зіпсується, і воно вже не буде таким святковим.

Можна начинити помідори і сирно-овочевою сумішшю. Для цього вам знадобиться:

Сир натираємо на крупній тертці, так само чинимо з морквою - очищаємо і натираємо. Морква повинна бути невеликою, для цього рецепта її потрібно зовсім небагато. Натерту моркву змішуємо з пропущеним через прес часником, сіллю, майонезом і тертим сиром. Перемішуємо, акуратно наповнюємо помідори готової начинкою. Після того, як помідори начинені, можна приступати до формування «букета». Не забувайте доповнити його гілочками кропу або петрушки, тоді страва буде дуже ошатним і його можна буде поставити в самий центр святкового столу. До речі, саме такі «тюльпани» можуть стати цвяхом програми застілля, присвяченого святу Восьмого березня. Яскраві і смачні «тюльпанчікі» напевно сподобаються і вашим домочадцям, і гостям!