Які страви готувати на новий 2014

Наближення новорічних свят змушує нас, як ніколи захоплено, шукати і освоювати оригінальні рецепти святкових страв. Як правило, на новорічному столі присутні страви з самих різних категорій: від закусок, холодних і гарячих, до десертів і випічки. Думаючи над тим, які страви приготувати на новий 2014, не варто обходити увагою також всілякі запіканки і другі страви - саме вони часом можуть стати «цвяхом програми» святкового застілля. У цій ролі надзвичайно гарні страви з птиці, риби і морепродуктів.

1. Починається застілля, як і належить, з легких апетитних закусок. Основою для святкової закуски цілком можуть стати варені яйця, фаршировані різними начинками. Вибирати інгредієнти для начинки кожен кулінар може, орієнтуючись на свій смак, але найбільш традиційними і популярними варіантами вважаються такі види начинки, як печінка минтая або тріски, куряча печінка, гриби, морепродукти і ікра.
Щоб приготувати закуску з варених яєць, фаршированих печінкою тріски або минтая, вам знадобиться:

Яйця варимо круто, очищаємо і розрізаємо навпіл. Витягаємо жовтки, натираємо їх на крупній тертці і змішуємо з тертим сиром і розім'ятої за допомогою виделки печінкою. Коли суміш стане однорідною, наповнюємо готової начинкою білки. Зверху посипаємо подрібненою пряною зеленню і прикрашаємо нарізаними оливками. Замість печінки тріски можна використовувати відварну курячу печінку.

2. Як правило, на новорічному столі неодмінно знаходиться місце для святкових салатів. Якщо ви не хочете готувати на свято вже порядком набридли олів'є і оселедець під шубою, зверніть увагу на оригінальні рецепти святкових салатів, перекочували до нас з традиційних кухонь різних країн світу. Наприклад, чудовим вибором може стати дуже смачний салат «Закоханість» на основі курячого філе. Готується цей легкий і ніжний на смак салат досить швидко і просто. Вам знадобиться:

Куряче філе відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо маленькими кубиками. Гриби подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи. У глибокій мисці змішуємо гриби, куряче філе і нарізані кубиками огурци- заправляємо салат майонезом, додаємо подрібнені пряні трави та спеції за смаком. Зверху посипаємо салат шаром натертого на крупній тертці крупного сиру.

3. Якщо вам не до душі м'ясні салати, можна замінити їх святковим салатом з риби. Одним з найбільш апетитних і красивих святкових салатів вважається салат під назвою «морська зірка», основою для якого служить слабосоленої філе червоної риби (наприклад, форелі або сьомги). Для приготування цього салату вам знадобиться:

Картоплю відварюємо до готовності, яйця варимо круто. Натираємо сир, картоплю і яйця на крупній тертці, потім змішуємо з дрібно нарізаною цибулею і майонезом. Приправляємо сіллю і перцем, ретельно перемішуємо. На велику плоску тарілку рівним шаром викладаємо ретельно промиті і підсушені листя салату, зверху на них ложкою викладаємо суміш, надаючи масі форму зірки. Філе червоної риби нарізаємо тонкою соломкою і рівним шаром викладаємо зверху, дотримуючись кордонів «зірки».

4. Для тих, хто є прихильником вегетаріанської дієти, відмінним доповненням святкового столу стане овочевий салат на основі китайської капусти і яєць. Легкий і низькокалорійний, цей салат готується за лічені хвилини. Вам знадобиться:

Морква відварюємо до готовності і охолоджуємо (вона буде потрібно для прикраси салату). Яйця відварюємо і нарізаємо кубиками, змішуємо з тонко нашаткованою капустою і нарізаними тонкими кружечками редискою і огірками. Додаємо сіль і перець за смаком, заправляємо майонезом, перемішуємо і викладаємо в салатницю. Зверху прикрашаємо гілочками зелені і вирізаними з моркви зірочками або ялинками.