Вчимося готувати домашні коржики

Ароматні свіжоспечені домашні коржики - Справжнє смакота! Одним з незаперечних плюсів домашніх коржиків є простота приготування: на приготування тіста та випікання цих виробів (як правило, невеликих і плоских) йде мінімум часу і сил - це куди простіше, ніж десерти! А подавати солодкі коржики можна і як доповнення до чаю або кави, а несолодкі - замість хліба або (з начинкою) як ситної і швидкої закуски.

Чудові солодкі коржі на кефірі можна спекти навіть без застосування духовки - у звичайній мікрохвильовій печі. Для цього вам знадобиться:

У мисці змішуємо куряче яйце, кефір і цукор. Акуратно перемішуємо і додаємо соду, попередньо погашену оцтом. Потім поступово всипаємо борошно і ретельно розмішуємо, щоб не було грудок. Потім засипаємо кокосову стружку, втручаємося її в тісто і залишаємо хвилин на 15 (це необхідно для того, щоб вона ввібрала вологу і трохи набухла). Після цього повторно перемішуємо тісто. Мікрохвильову піч прогріваємо і рясно змащуємо скляну тарілку вершковим маслом. Невеликими порціями викладаємо тісто для коржів (приблизно по 1,5 ст.л. тесту на одну корж). Включаємо мікрохвильовку на середню потужність і випікаємо коржі протягом 1,5 - 2 хвилин, потім перевертаємо і випікаємо ще таку ж кількість часу. Готові коржі ще гарячими змащуємо маслом. Окремо готуємо солодкий соус: шоколад розламуємо на невеликі шматочки, складаємо в керамічну мисочку, додаємо 1 ст.л. вершкового масла і ставимо на 2 хвилини в мікрохвильову піч при тій же потужності. Готовим соусом поливаємо коржики і відразу ж подаємо на стіл.

Смачні, корисні, багаті рослинним білком коржі з квасолі з горіхами прекрасно замінюють хліб. Додавши в свій раціон це просте домашнє блюдо, ви не прогадаєте! Для приготування таких коржів знадобиться:

Квасоля попередньо слід замочити в теплій воді приблизно на 10-12 годин. Після замочування воду зливаємо, а квасоля ретельно промиваємо і заливаємо холодною водою. Ставимо на повільний вогонь і варимо під кришкою протягом 1,5 - 2 годин (поки квасоля повністю не розм'якшиться). З готової квасолі зливаємо воду. Горіхи за допомогою блендера подрібнюємо до стану дрібної крихти, сир натираємо на тертці. Вино вливаємо в невелику каструлю і доводимо до кипіння. У кипляче вино повільно, тоненькою цівкою засипаємо манну крупу, безперервно розмішуючи вміст каструлі. Загусла суміш відставляємо в сторону. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, а потім обсмажуємо до прозорості на невеликій кількості вершкового масла. Квасоля розмелюємо в однорідну масу і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами до однорідної маси. Потім формуємо руками невеликі кульки, з них - тонкі плоскі коржі. Викладаємо на змащене маслом деко і випікаємо протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів, потім перевертаємо і випікаємо ще 15 хвилин. Готово!