Фарширована риба рецепт

Фарширована риба - Блюдо, яке прийшло до нас з єврейської кухні. Сьогодні рецепт фаршированої риби можна знайти практично в кожній кухні світу. За свою популярність і широку поширеність блюдо стало інтернаціональним і має безліч різних варіантів приготування. Я пропоную нафарширувати шматочки риби фаршем з філейної частини, змішаної з цибулею і курячими яйцями. Цю страву можна буде подати як гарячу закуску або самостійне основне блюдо з будь-яким гарніром.

Фарширована риба рецепт. Для приготування потрібні такі інгредієнти: риба (1 шт.), Моркву (3 шт.), Ріпчаста цибуля (3-4 шт.), Буряк (2 шт.), Курячі яйця (2 шт.), Цукор (1 ст. л), хліб (150 г) і сіль. Очищаємо рибу від луски і видаляємо голову. Вирізаємо нутрощі, не розрізаючи черевну частину. Відрізаємо зябра і промиваємо тушку в проточній воді. Потім нарізаємо великими шматочками. З кожного акуратно вирізаємо філейну частину, не пошкодивши шкіру. Розмочуємо хліб у воді. Пропускаємо вирізану м'якоть риби через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і хлібом. Додаємо в отриманий фарш курячі яйця, рослинне масло і цукор. Солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо. Готовим фаршем наповнюємо рибні шматочки, щільно притискаємо і вирівнюємо змоченим у воді ножем. Очищену моркву і буряк нарізаємо тонкими кружальцями і складаємо на дно сотейника, зверху розкладаємо фаршировані шматочки риби, потім знову овочі, ще один шар риби і овочів. Наливаємо в сотейник холодну воду так, щоб рідина закривала рибу та овочі. Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні протягом двох годин, після закипання. Важливо під час приготування постійно стежити, щоб страва не пригоріло. Верхній шар овочів слід періодично змочувати в утворився бульйоні. Коли риба буде готова, перекладаємо її на блюдо сервіровки разом з овочами. Бульйон, в якому тушілась фарширована риба, проціджуємо через дрібне сито і поливаємо їм блюдо. У що залишився відварі можна зварити картоплю і подати як гарнір до риби.

Смачного!