Суп пюре в мультиварці

З безлічі видів страв, які може запропонувати сучасна кулінарія, супи-пюре по праву вважаються одними з найбільш корисних і легкозасвоюваних страв (завдяки своїй ніжній, однорідної консистенції). Основою для супів-пюре може стати, по суті, будь-який продукт, але найчастіше в цій ролі виступають овочі (капуста, шпинат, картопля, брокколі, томати і навіть кабачки). У супи-пюре можна додавати вершкове масло, молоко, вершки або сир. Ці продукти здатні зробити смак страви набагато більш приємним і м'яким. Якщо ви вирішили приготувати суп пюре в мультиварці, скористайтеся одним з перевірених рецептів. Мультиварка допомагає економити час і готувати навіть складні страви без зайвого клопоту.

1. Чудовий вітамінний суп-пюре виходить на основі шпинату. Такий суп не тільки корисний для здоров'я, але ще й надзвичайно красивий, оскільки відрізняється яскравим, насиченим і рівним кольором. Додавання сиру і вершкового масла надає супу глибокий і щільний смак. Щоб приготувати суп-пюре зі шпинату в мультиварки, вам знадобиться:

Спочатку включаємо мультиварку в режимі «Випічка» (на 20 хвилин). Закладаємо в чашу мультиварки вершкове масло, пропущений через прес часник і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Через 5-6 хвилин додаємо шпинат. Зазвичай у такій суп кладеться заморожений шпинат (його слід попередньо розморозити), але можна приготувати суп і на основі свіжого шпинату. Обсмажуємо шпинат протягом 14-15 хвилин, поки не прозвучить сигнал таймера. Перекладаємо вміст чаші мультиварки в окрему ємність, вливаємо воду і змішуємо за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Потім перекладаємо готову суміш назад в чашу мультиварки, додаємо борошно, молоко і спеції. Перемішуємо і протягом 1 хвилини готуємо суп в режимі «Варка на пару». Як тільки суп закипить - їжа готова. Розливаємо готовий суп по тарілках і в кожну порцію додаємо тертий сир, який, розплавилися, зробить смак і колір страви набагато більш насиченим.

2. Також можна приготувати в мультиварці і апетитний грибний суп-пюре на основі печериць або будь-яких інших грибів. Для приготування ситного грибного супу вам знадобиться:

Для цього супу необхідно використовувати досить жирні вершки (якщо влити молоко або нежирні вершки, рідина згорнеться і суп буде не тільки негарним, але і несмачним). Цибулю і гриби дрібно нарізаємо і закладаємо в чашу мультиварки. Приправляємо перцем і сіллю за смаком, додаємо трохи дрібно нарізаного свіжого базиліка або кілька пучок сушеного. Додаємо трохи вершкового або рослинного масла або жиру, обсмажуємо всі продукти до золотистого відтінку, після чого перекладаємо вміст мультиварки в блендер, потім вливаємо вершки і перемішуємо до отримання однорідної маси. Перекладаємо суп назад в мультиварку і готуємо в режимі «Суп» до закипання. Вимикаємо мультиварку і залишаємо грибний суп-пюре настоюватися протягом 15-20 хвилин. Готовий суп-пюре подаємо з грінками або сухариками з чорного або білого хліба.

3. Досить ситний і багатий рослинним білком суп-пюре готується на основі білої квасолі. Це пісне блюдо відрізняється насиченим смаком, а його аромат можна зробити набагато більш виразним, якщо додати в процесі приготування такі спеції, як часник, розмарин, каррі або імбир. Квасоля необхідно заздалегідь замочити мінімум на 6 годин (а краще на ніч). Для приготування страви вам знадобиться:

З ємності з замоченою квасолею зливаємо воду, квасоля викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо лавровий лист, гілочку свіжого або сушеного розмарину, дрібно нарізану цибулю і воду (така кількість, щоб вона повністю покривала квасоля). Варимо квасолю в мультиварці на будь-якому з відповідних режимів протягом півгодини або більше (залежно від жорсткості квасолі). Коли квасоля стане м'якою, витягаємо гілку розмарину і лавровий лист, а вміст мультиварки збиваємо за допомогою блендера до консистенції однорідного пюре. Приправляємо блюдо сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Суп-пюре готовий- якщо він вийшов дуже густим, можна розбавити його кип'яченою водою або бульйоном. Подаємо страву на стіл разом з сухариками або грінками.