Млинці на дріжджах тонкі

Крок 1: готуємо молоко.

Молоко виливаємо в маленьку каструлю і ставимо на середній вогонь. Підігріваємо його буквально 1-2 хвилини. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а молоко переливаємо у велику миску.

---

Крок 2: готуємо дріжджі.

У миску з теплим молоком (температура повинна бути приблизно 36-39 ° С) Висипаємо сухі дріжджі. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до тих пір, поки останній компонент повністю не розчиниться. Ви побачите, як на поверхні з'явиться легка пінка.

---

Крок 3: готуємо борошно.

Борошно висипаємо в сито і просіваємо над середньою мискою. Це необхідно зробити для того, щоб вона наситилася киснем. Дана процедура допоможе тесту стати більш повітряним і ніжним.

---

Крок 4: готуємо тісто для млинців - перший етап.

У миску з розчиненими дріжджами додаємо такі інгредієнти, як цукор, сіль і яйця. Скориставшись ручним віночком, все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси.

Далі висипаємо в ємність невеликими порціями просіяне борошно і паралельно продовжуємо все перемішувати підручним інвентарем, щоб не з'явилися грудочки. У нас повинно вийти тісто як на оладки. Відразу ж обмотуємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.

Нехай наше тісто постоїть і збільшиться в 2-3 рази.

---

Крок 5: готуємо воду для тіста.

Кип'ячену воду виливаємо в маленьку каструлю, яку заздалегідь промиваємо під проточною рідиною з-під крана, і ставимо на середній вогонь. Нехай вона закипить. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і продовжуємо готувати млинці. Увага: воду кип'ятимо, коли тісто збільшиться в об'ємі і покриється пухирцями.

---

Крок 6: готуємо тісто для млинців - другий етап.

Миску з піднявся тестом звільняємо від харчової плівки і ставимо на обробну дошку. Вливаємо сюди тоненькою цівкою окріп, паралельно перемішуючи все за допомогою ручного віночка. У нас повинна вийти рідка маса. Якщо це не так, тоді даємо тесту охолонути і тільки після доливаємо в нього ще трохи теплої води. В кінці додаємо в миску рослинне масло, ще раз все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і переходимо до приготування млинців.

---

Крок 7: готуємо млинці на дріжджах тонкі.

Сковороду ставимо на середній вогонь і добре її розпалює. Потім наливаємо сюди трохи рослинного масла, але тільки в перший раз, так як в тесті даного інгредієнта вже предостатньо, тому наші млинчики не повинні пригорати і прилипати до дна ємності. Далі, скориставшись черпаком, набираємо трохи рідкої маси і виливаємо її в сковороду. Важливо: в цей момент ємність тримаємо в руках і акуратно повертаємо з боку в бік, щоб тісто розпласталося по всій поверхні.

Смажимо млинець з двох сторін по 1-1,5 хвилини, звертаючи увагу на краю страви. Якщо вони стають ніжно-золотистими, значить, саме час перевертати його. До речі, млинчик за зовнішнім виглядом виходить дірчастим і ажурним. Виглядає він дуже апетитно! Перекладаємо його за допомогою дерев'яної лопатки на спеціальну плоску тарілку, а замість нього в сковороду наливаємо наступну порцію тіста. Увага: постійно помішуйте рідку масу, щоб вона не застоювалася. Всі смажені млинці викладаємо стопкою до тих пір, поки у нас не закінчиться тісто.

---

Крок 8: подаємо млинці на дріжджах тонкі.

Дріжджові млинці виходять дуже смачними і красивими. Багато господинь рідко роблять страву за таким рецептом, а даремно. Звичайно, з тестом потрібно повозитися, але на виході ми отримуємо дивовижні млинці, якими можна насолоджуватися як з солодкими, так і з солоними начинками. Ставимо тарілку зі стравою до обіднього столу разом з варенням, сметаною, згущеним молоком та іншими соусами.
Приємного вам апетиту!