Морквяні млинці з сиром

Крок 1: готуємо борошно.

Висипаємо борошно в сито і просіваємо її в глибоку піалу. Це необхідно зробити для того, щоб позбутися від можливих грудок і наситити борошно киснем. Саме завдяки цьому процесу млинці вийдуть ніжними і м'якими.

---

Крок 2: готуємо тісто.

У середню миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль і цукор, а також виливаємо 50 мілілітрів молока. Скориставшись ручним віночком, збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Потім виливаємо все молоко, що залишилося, ще раз добре перемішуємо і починаємо підсипати муку.

Додаємо її невеликими порціями, при цьому паралельно збиваючи все віночком, щоб не утворювалися грудки. У нас повинно вийти рідке тісто. Наприкінці виливаємо 30 мілілітрів соняшникової олії і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем.

---

Крок 3: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Скориставшись дрібної теркою, натираємо овоч прямо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо сир Фета.

Викладаємо сир Фета в маленьку миску і за допомогою вилки добре перетираємо. Після цього висипаємо в ємність коріандр і знову все ретельно перемішуємо до однорідності.

---

Крок 5: готуємо твердий сир.

Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Після цього перекладаємо його в чисту тарілку, посипаємо орегано і перемішуємо за допомогою столової ложки.

---

Крок 6: готуємо сирну начинку.

У миску з фетою викладаємо сирну стружку і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, начинка готова!

---

Крок 7: готуємо морквяні млинці з сиром.

У миску з тестом висипаємо морквяну стружку і добре все перемішуємо за допомогою столової ложки до утворення однорідної маси.

У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом дуже добре розігріється, починаємо смажити млинці. За допомогою черпака виливаємо рідке морквяне тісто і швидким рухом вертимо сковороду під нахилом навколо своєї осі, щоб млинець вийшов рівномірним і без дірочок. Смажимо з двох боків до утворення ніжно-золотистої скоринки. Скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо готовий млинчик на спеціальну плоску тарілку, а в сковороду наливаємо тісто для наступного. Увага: по необхідності в ємність можна доливати трохи соняшникової олії. Коли всі млинці будуть готові, вимикаємо конфорку і переходимо до наступного етапу приготування страви.

На четверту частину млинчика викладаємо сирну начинку і загортаємо в конвертик. У сковороду знову наливаємо невелику кількість масла і ставимо ємність на маленький вогонь. Викладаємо по черзі по кілька конвертиків з тіста і прогріваємо з двох сторін так, щоб розплавився твердий сир. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а блюдо переміщаємо на спеціальну тарілку і можемо подавати до обіднього столу.

---

Крок 8: подаємо морквяні млинці з сиром.

Гарячі морквяні млинці з сиром подаємо до обіднього столу разом зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Блюдо виходить дуже смачне і ароматне. Важливо те, що ці млинці з задоволенням будуть їсти і діти, які (як усім відомо) не дуже люблять овочі і моркву в тому числі.
Приємного вам апетиту!