UkrEda.ru » Блог » Брюссельська капуста в клярі

Брюссельська капуста в клярі

Основні інгредієнти: Капуста, Борошно

Час приготування: 30м

4-5 порції

Українська кухня

Готова брюссельська капуста, Посмажені в клярі

Брюссельська капуста в клярі - це не тільки відмінна ідея для смачного і корисного повсякденного обіду, а й чудова закуска і гарнір, яку ви можете подати на святковий стіл. Приготувати таку страву дуже легко, а сам процес не займе і 30 хвилин, і у вас залишиться достатня кількість часу, щоб зайнятися іншими справами.

Інгредієнти:

Брюссельська капуста 600 грам
Яйце куряче 1 штука (добірне)
Борошно пшеничне 1/2 склянки
Сіль за смаком
Дріжджі для тіста сухі 1 чайна ложка
Вода очищена 1/2 склянки (опціонально)
Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження

Інвентар:

Глибока сковорода, глибока миска, друшляк, каструля, шумівка, віночок, одноразові паперові рушники, ніж кухонний, дошка обробна.

Приготування:

Крок 1: Готуємо брюссельську капусту.

Брюссельську капусту переберіть, розрізавши кожен качанчик на дві половини. Не забудьте видалити пошкоджені і повядшіе верхні листки. Після чого складіть капусту в друшляк і сполосніть теплою, майже гарячою проточною водою, щоб видалити всю решту бруд. Зафіксуйте друшляк на вазі, щоб дати зайвої рідини стекти.
Тим часом закип'ятіть в каструлі необхідну кількість води і опустіть в неї чисту капусту. Варіть її 8-10 хвилин, потім знову відкиньте на друшляк і позбудьтеся від зайвої води.

Крок 2: Готуємо кляр.

Займатися приготуванням клярі найкраще в той час, як вариться брюссельська капуста. До того ж готувати його простіше простого. Для початку розбийте в миску яйце і збийте його, посоливши за смаком. Потім висипте борошно і влийте попередньо заварені в теплій воді сухі дріжджі для тіста, перемішайте все як слід, поступово вливаючи воду тонким струменем. У підсумку після замішування у вас повинна вийти рідка, але тягуча маса без грудочок.

Крок 3: Обжариваем брюссельську капусту в клярі.

Відварену брюссельську капусту перекладіть з друшляка прямо в кляр і перемішайте, щоб всі качани були покриті тестом. У глибокій сковороді як слід розігрійте рослинне масло, його має бути стільки, щоб воно майже покривало капустяні качани в клярі цілком. Як тільки масло стане дуже гарячим, викладайте в нього брюссельську капусту і обсмажуйте до золотистої скоринки, приблизно 3-5 хвилин. Потім шумівкою виловлюють готові качани і викладайте їх на одноразові паперові рушники, щоб вони ввібрали в себе надлишки масла. Приступайте до наступної партії, повторюючи всі процедури в точності, поки не приготуєте всю брюссельську капусту.
Як тільки все буде готово, можете тут же приступати до подачі вашого чудового гарніру або закуски, приготовленої з брюссельської капусти, обсмаженої в клярі.

Крок 4: Подаємо брюссельську капусту.

Брюссельську капусту подавайте гарячою, розклавши по порціях або склавши її всю в одне велике блюдо. Ви можете так само наколоти цю маленьку, немов іграшкову капусту на довгі шпажки і подавати як такий от своєрідною закуски. Запропонуйте до цієї страви часниковий, сметанний або соєвий соус.
Смачного!