Як приготувати брюссельську капусту

Незважаючи на існування безлічі різних видів капусти, в більшості своїй господині вважають за краще використовувати для готування два-три найбільш популярних з них, наприклад, білокачанну і цвітну капусту, незаслужено обходячи увагою настільки корисні і смачні овочі, як брюссельська капуста або кольрабі. Іноді це відбувається лише тому, що багато хто не знає, як приготувати брюссельську капусту правильно. З неї виходять чудові гарніри, супи і навіть запіканки, оскільки брюссельська капуста набагато швидше готується, ніж білокачанна, і відрізняється більш ніжним смаком.

На перше можна приготувати легкий і дуже смачний суп з фрикадельками і брюссельською капустою. Вам знадобиться:

У каструлі доводимо до кипіння 2 л води. Поки вода закипає, готуємо фрикадельки: фарш змішуємо з розмоченим у воді білим хлібом, пропущеним через прес часником, сіллю і перцем. Робимо маленькі фрикадельки і опускаємо у воду, як тільки вона закипить, а далі варимо на середньому вогні. Як тільки фрикадельки спливуть, зменшуємо вогонь до мінімального і додаємо промиту і розрізану на половинки брюссельську капусту, лавровий лист і нарізану кубиками картоплю, варимо протягом 15 хвилин. Окремо пасеруємо на олії до золотистого відтінку дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву, додаємо в суп і варимо ще протягом 5-10 хвилин, приправивши сіллю і перцем. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл гарячим, прикрасивши зеленню петрушки або кропу.

Чудовий, вітамінний і легкий гарнір для тих, хто любить овочі - брюссельська капуста, запечена в сухарях. Для приготування цієї страви знадобиться:

Брюссельську капусту промиваємо, ріжемо на половинки і відварюємо в злегка підсоленій воді протягом 10 хвилин, потім викладаємо на блюдо шумівкою і даємо охолонути. Вершкове масло необхідно розтопити. У глибокій мисці змішуємо капусту, панірувальні сухарі (замість них можна використовувати подрібнені крекери), спеції і масло. Викладаємо суміш у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин.

Приголомшливо просте і смачне блюдо - брюссельська капуста з беконом, для приготування якої вам знадобиться:

Духовку розігріваємо до 220-230 градусів. У невеликій мисочці змішуємо оливкову олію з 1 ст.л. Води. Капусту промиваємо, нарізаємо половинками і поливаємо маслом, перемішуючи, щоб воно рівномірно розподілилося. Укладаємо капусту зрізом вниз на деко і відправляємо на 10 хвилин у духовку. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, бекон ріжемо соломкою або кубиками. У глибокій сковороді обсмажуємо цибулю з беконом до золотистого відтінку, додаємо капусту і спеції за смаком (сіль, перець, пряні трави, коріандр) і готуємо всі разом на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, час від часу помішуючи. Готову страву викладаємо на тарілки і подаємо гарячим.