Варення з дині в мультиварці

Інвентар:

Плита, чайник, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, мультиварка, мірний стакан для води, силіконова кухонні лопатка, мультіварочная ложка для супів, скляний півлітрові або літрові скляні банки - скільки знадобиться, металеві гвинтові кришки ( звичайні з гумкою) - скільки знадобиться, лійка з широким горлом, кухонний рушник, ополоник, вовняну ковдру, десертна посуд (креманки, вази, піали).

Приготування варення з дині в мультиварці:

Крок 1: готуємо і проварюємо лимон.

В першу чергу розігріваємо чайник з невеликою кількістю очищеної води. Потім ретельно промиваємо пару лимонів і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Потім знімаємо з них шкірку, намагаючись зробити це так, щоб на поверхні цитрусів не залишилося білих гірких волокон, а м'якоть викладаємо на обробну дошку і нарізаємо тонкими кільцями, півкільцями або невеликими скибочками шириною в 5-7 міліметрів.

Далі вставляємо штекер кухонного приладу в розетку, зміцнюємо в її виїмку тефлонову чашу, скидаємо туди підготовлений лимон, засипаємо його потрібною кількістю цукрового піску і заливаємо 50-ю мілілітрах гарячої води. Включаємо на табло режим «Варка на пару» і встановлюємо час 20 хвилин. Варимо сироп, не накриваючи і періодично помішуючи його дерев'яною або силіконової кухонної лопаткою.

---

Крок 2: готуємо диню.

Часу даремно не втрачаємо, поки плавиться цукор, перетворюючись в кисло-солодко-лимонну суміш, промиваємо диню. Сушимо її паперовими рушниками, чистим ножем ділимо на 2 рівні частини, знімаємо з них тонким шаром шкірку і очищаємо від насіння, а також волокон.

М'якоть овоча викладаємо на нову дошку і шаткуємо кубиками розміром в 1-1,5 сантиметра.

---

Крок 3: варимо варення з дині в мультиварці.

Через 20 хвилин, коли сироп буде готовий, акуратно опускаємо в нього шматочки дині. Повторно доводимо до закипання і проварюємо варення 5 хвилин, часто розпушуючи і знімаючи з його поверхні піну. Після цього вимикаємо кухонний прилад і наполягаємо вийшла, досить рідку суміш 12 годин, протягом яких вона повністю охолоне. Це можна робити, не виймаючи чашу з мультиварки або все ж винести її в більш прохолодне місце.

Коли 12:00 закінчаться, в тому ж режимі на пару повторюємо процес нагрівання, 5-ти хвилинного кип'ятіння та охолодження ще 2 рази, але в останній додаємо в практично готове ласощі улюблену спецію, наприклад, ванільний цукор, корицю або імбир.

---

Крок 4: готуємо банки і кришки.

Поки варення нагрівається і проваривается втретє, уважно оглядаємо півлітрові або літрові баночки, а також металеві гвинтові або звичайні кришечки на наявність будь-яких пошкоджень, забруднень, а також іржі. Потім промиваємо даний інвентар під цівками холодної проточної води за допомогою м'якої кухонної кубки та харчової соди або миючого засобу з мінімальним вмістом хімічних речовин. Після цього скляну тару стерилізуємо будь-яким зручним способом, наприклад, в мікрохвильовій пічці, на плиті або духовці і ставимо на стільницю. Кришечки, а також іншу дрібну посуд, який знадобиться для консервації, кип'ятимо в невеликій каструльці 12-15 хвилин і залишаємо в ній до використання.

---

Крок 5: консервуємо варення з дині в мультиварці.

Як тільки варення провариться останні втретє протягом 5, можна 10 хвилин, а також стане досить тягучим, густим, скориставшись лійкою з широким горлом і ополоником, розливаємо його по підготовлених банкам, заповнюючи їх практично під саме горлечко. За допомогою кухонних щипців прикриваємо скляну тару гарячими металевими кришками і, якщо вони гвинтові, просто затягуємо кухонним рушником, а якщо звичайні з гумкою, тоді закриваємо консервацію спеціальним ключем.

Після цього перевіряємо варення на герметичність. Виходить повітря? Тоді закупорюємо його більш щільно. Бульбашок ні? Чудово! Ставимо заготовку на підлогу дном вгору, вкутуємо у вовняну ковдру і не поспішаючи охолоджуємо до кімнатної температури протягом 2-3 днів, а потім відправляємо в більш відповідне місце, в якому вона може зберігатися від 6 до 9 місяців, підійде комора, льох або підвал.

---

Крок 6: подаємо варення з дині в мультиварці.

Варення з дині в мультиварки, як і будь-яке інше, подається кімнатної температури в спеціально призначеної для цієї мети посуді, наприклад, креманках, десертних вазах, глибоких піалах. Разом з ним на стіл ставлять чайні тарілочки, невеликі ложечки, а також інші солодощі: печиво, крекери, здобні булочки або просто хлібець з вершковим маслом.

А смакувати цю смакоту приємно вприкуску зі свіжим, тільки завареним чорним, зеленим або трав'яним чаєм. Насолоджуйтесь і будьте здорові!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Іноді нарізану диню заливають уже готовим лимонно-цукровим сиропом і після цього проварюють в мультиварки так, як вказано в рецепті - на пару по 5 хвилин 3 рази;

- Деякі господині просто засипають шматочки дині цукром і дають їй настоятися 2-3 години, щоб пустила сік. Потім варять на пару протягом 20 хвилин, до повного розчинення кристалів цукру і остуджують до кімнатної температури приблизно 5-6 годин. Потім повторюють цей процес ще двічі і закупорюють варення на зиму;

- Якщо ви готуєте варення в мультиварки-скороварці, його слідують варити із закритою кришкою, але з відкритим клапаном, щоб виходила пара, а якщо використовуєте звичайний кухонний прилад, такий як Панасонік або Філіпс, тоді готуйте солодкість, не накриваючи і часто помішуючи;

- Під час варіння піну краще знімати силіконової лопаткою або спеціальною ложкою для супу, яка йде в комплекті з мультиваркою.