Варення з морошки

Крок 1: стерилізуємо банки з кришками.

Для початку банки з кришками ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб наша закачування НЕ повзривать. Для цього скористаємося миючим засобом для посуду та кухонного губкою. Моєму тару до тих пір, поки вона не почне скрипіти, якщо провести по її скляних стінках пальцями. Відразу ж після цього ставимо банки догори дном на кухонне тканинне рушник, яким ми застелили кухонний стіл, і на час залишаємо в спокої.

У велику каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона заповнювала ємність наполовину. Ставимо все на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли рідина закипить, прикручуємо конфорку, а в каструлю акуратно викладаємо півлітрові банки з кришками. Стерилізуємо їх протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо тару за допомогою кухонних прихваток і ставимо назад догори дном на рушник. Вимикаємо конфорку і переходимо до підготовки ягід.

---

Крок 2: готуємо морошку.

Взагалі, морошка - дуже цікава ягода. Вона виростає в північній півкулі і добре відома в Норвегії та Фінляндії. Ця близька родичка ожини, малини і костяниці, але вона дуже цікава за смаком і насичено солодка. З морошки готують сиропи, настої, морси, лікери, консервують соки та багато іншого. Ця чудо-ягода захищає організм людини від серцево-судинних захворювань, покращує діяльність кровоносної системи, а також має протизапальні діями. Тому її рекомендують давати дітям, щоб поліпшити імунітет і уникнути ГРВІ та ГРЗ. Ми сьогодні не будемо викручуватись і готувати щось незвичайне, а просто зробимо варення.

Морошку висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім акуратно перебираємо ягоди, щоб не траплялися зіпсовані або гнилі, і перекладаємо в середню миску.

---

Крок 3: готуємо цукровий сироп.

У середню каструлю виливаємо чисту холодну воду і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього прикручуємо конфорку і висипаємо сюди цукор. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, ретельно перемішуємо компоненти до повного розчинення останнього. Надалі не вимикаємо конфорку і не зволікаючи приступаємо до приготування варення.

---

Крок 4: готуємо варення з морошки.

У цукровий сироп акуратно викладаємо морошку. Коли вміст каструлі закипить, варимо його протягом 20 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою. За цей час ягоди повинні добре розм'якнути.
Потім вимикаємо конфорку і за допомогою кухонних прихваток виливаємо сироп з морошкою через сито в чисту велику миску. Це необхідно зробити, щоб позбавити варення від кісточок, так як вони досить великі в цій ягоді. Ретельно перетираємо масу столовою ложкою.

Тепер переливаємо варення назад в середню каструлю і знову ставимо на невеликий вогонь. Коли воно повторно закипить, прикручуємо конфорку і варимо все протягом 5-7 хвилин.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а варення з морошки за допомогою черпака переливаємо з каструлі в півлітрові банки. Увага: щоб не розлити масу, встановлюємо на тару спеціальну воронку. Відразу ж після цього накриваємо банки металевими кришками і щільно закручуємо, скориставшись консервним ключем.

Ставимо варення в яке-небудь затишне місце і вкутуємо в теплу ковдру. Коли воно повністю охолоне, ховаємо його в комору, де немає прямих сонячних променів, або ж в холодильник.

---

Крок 5: подаємо варення з морошки.

Варення з морошки виходить дуже смачним і ароматним. Насправді практично неможливо втриматися! Саме з цієї причини в минулому році воно у нас не Долежал до зими. Але так як в будинку діти, цього разу я вирішила запастися натуральним ліками від застуди про запас. Одну баночку ми все ж відкрили за допомогою консервного ножа, а варення перелили в глибоку піалу.

Його можна подавати до десертному столу разом з чаєм або кавою, а також з різною випічкою, наприклад, печивом, запіканками, пирогами та навіть із звичайним хлібом з вершковим маслом. Дуже смачно і корисно!
Приємного вам чаювання!