Варення з замороженої полуниці

Крок 1: готуємо полуницю.

Викладаємо заморожену полуницю в глибоку миску і відразу ж приступаємо до приготування варення. Така ягода хороша тим, що вона дає багато соку, в якому ми і варимо компонент.

---

Крок 2: готуємо варення з замороженої полуниці - перший етап.

У миску з полуницею висипаємо цукор, заздалегідь відмірявши його кількість спеціальним стаканом. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідності. Увага: це потрібно робити саме тоді, коли ягоди ще заморожені. Так ми не зіпсуємо полуницю і варення вийде гарним. Тепер залишаємо все осторонь на 3-4 години, а краще - на ніч при кімнатній температурі.

---

Крок 3: готуємо лимон.

За 30 хвилин до варіння варення готуємо лимон. Для цього за допомогою соковижималки видавлюємо сік з цитруса.

---

Крок 4: готуємо варення з замороженої полуниці - другий етап.

Після закінчення відведеного часу ягоди розтануть і дадуть сік. Відразу ж після цього переливаємо вміст миски в глибоку каструлю і ставимо на середній вогонь. Виливаємо сюди ж свіжовичавлений сік лимона і чекаємо, коли маса почне закипати. Потім зменшуємо вогонь і варимо вариво протягом 25-30 хвилин, час від часу помішуючи. Важливо: щоб не пом'яти ягоди, беремо каструлю з допомогою кухонних прихваток і кілька разів вращаем її навколо осі. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а полуничну суміш залишаємо на 30 хвилин настоятися. Потім знову включаємо конфорку і повторюємо процес приготування варення від початку до кінця. Дивимося, чи достатньо густа маса. В принципі, все! Залишилося тільки підготувати скляні банки і розлити по них варення.

Отже, в середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду і ставимо на невеликий вогонь. Поки рідина закипає, ретельно промиваємо банки під проточною водою із застосуванням спеціального миючого засобу. Потім акуратно поверх ємності ставимо сито. Викладаємо на нього догори дном скляні банки і стерилізуємо протягом 10-15 хвилин до тих пір, поки по внутрішніх стінках не почне стікати пар. Відразу ж після цього, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо банки і ставимо їх догори дном на чисте тканинне рушник. Тепер стерилізуємо кришечки і після закінчення такої ж кількості часу дістаємо їх з киплячої рідини за допомогою кухонних щипців. Викладаємо їх поряд з банками і завершуємо процес приготування варення.

Скориставшись черпаком, розливаємо полуничну масу по ємностей і добре закриваємо залізними кришками. Коли варення охолоне до кімнатної температури, ставимо його в холодильник і зберігаємо стільки, скільки буде потрібно.

---

Крок 5: подаємо варення з замороженої полуниці.

Коли прийде пора насолодитися цим дивовижним варенням, дістаємо баночки з холодильника і за допомогою столової ложки викладаємо полуничну масу в глибоку піалу. Подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. А ще дуже смачно намазати варення на тост або м'який хліб з маслом. Мої дітки так завжди і роблять, тому досить часто в холодну пору року я можу просто посидіти біля телевізора, а не стояти на кухні, випікаючи пироги і булочки.
Приємного вам апетиту!